Πασχαλινά κουλουράκια

Μια παραδοσιακή συνταγή που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν

Καθώς πλησιάζει η Μεγάλη Εβδομάδα, ετοιμαστείται να φτιάξετε τα παραδοσιακά γλυκά, ξεκινώντας με αυτή την κλασική συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια.

Συστατικά

•  500γρ. βούτυρο
• 5ο0γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 1 κ.γ. σόδα
• 1 φλ. γάλα εβαπορέ
• 1/2 φλ. χυμό πορτοκάλι
• Ξύσμα από 3 πορτοκάλια
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 3 βανίλιες
• 1 κ.γ. αμμωνία
• 2 κ.γ. μαχλέπι
• ½ κ. γ. μαστίχα
• 1800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κρόκο
• 2 κ.σ. νερό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ρίχνεις το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μίξερ και χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Χτυπάς τα αυγά σε ένα πιάτο.
• Προσθέτεις τα αυγά στο μίξερ και χτυπάς καλά.
• Ρίχνεις σε ένα ποτήρι το χυμό πορτοκάλι με τη σόδα και ανακατεύεις με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η σόδα.
• Σε ένα μπολ ανακατεύεις το γάλα με την αμμωνία.
• Τα προσθέτεις όλα στο μίξερ και συνεχίζεις να χτυπάς.
• Ρίχνεις σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύεις με μια σπάτουλα.
• Αλευρώνεις τον πάγκο και αδειάζεις το μείγμα πάνω σε λαδόκολλα.
• Το ζυμώνεις με τα δάχτυλα και το χωρίζεις σε μικρές μπάλες.
• Στη συνέχεια το πλάθεις με τα χέρια σου σχηματίζοντας μπαστουνάκια και αμέσως μετά πλεξούδες.
• Βάζεις τη λαδόκολλα στο ταψί και τοποθετείς τα κουλούρια αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
• Ανακατεύεις τον κρόκο του αυγού με το νερό και αλείφεις κάθε κουλουράκι με ένα πινέλο.
• Τα ψήνεις στους 175 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης:

Πολίτικο τσουρέκι: H αυθεντική συνταγή από μια μαστόρισσα της Πόλης

Παραδοσιακά Λαζαράκια από τον Άκη Πετρετζίκη

Νηστίσιμα κουλουράκια μανταρινιού