Σαρακοστή: Πώς θα αναπληρώσετε την πρωτεΐνη του κρέατος στη νηστεία

Ο απόλυτος οδηγός για νηστεία με πλήρη διατροφή

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η αποχή από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα δημιουργεί την ανάγκη για πλούσια και πλήρη διατροφή.

Η πρωτεΐνη του κρέατος είναι βασικό θρεπτικό συστατικό και, εάν δεν αντικατασταθεί σωστά, μπορεί να προκληθούν ελλείψεις στον οργανισμό.

Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε πλήρη λίστα με τροφές που περιέχουν πρωτεΐνη, καθώς και πρακτικές συμβουλές για να διατηρήσετε τη διατροφή σας ισορροπημένη κατά τη νηστεία.

Γιατί είναι σημαντική η πρωτεΐνη;

Η πρωτεΐνη είναι υπεύθυνη για τη μυϊκή ενδυνάμωση, την κυτταρική αναγέννηση, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και την παραγωγή ενέργειας. Κατά την αποχή από το κρέας, πρέπει να καταναλώνουμε εναλλακτικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης, ώστε να καλύπτουμε τις ανάγκες του οργανισμού.

Πηγές πρωτεΐνης κατά τη Σαρακοστή

1. Όσπρια – Φακές, ρεβίθια, φασόλια

Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, όταν συνδυαστούν με δημητριακά (ρύζι, ψωμί ολικής) δίνουν πλήρη αμινοξέα.

Πηγή: freepik

2. Ξηροί καρποί και σπόροι – Αμύγδαλα, καρύδια, chia

Παρέχουν πρωτεΐνη, ω-3 λιπαρά, μαγνήσιο και ενέργεια.

Πηγή: freepik

3. Ταχίνι & φυστικοβούτυρο

Το ταχίνι, εκτός από πρωτεΐνη, προσφέρει ασβέστιο και καλά λιπαρά. Κατάλληλο για ντιπ, σως ή άλειμμα.

Πηγή: freepik

4. Σόγια και παράγωγά της – Tofu, tempeh

Η σόγια είναι ολοκληρωμένη πρωτεΐνη και ιδανική υποκατάσταση του κρέατος.

Πηγή: freepik

5. Μανιτάρια – Πλευρώτους, πορτομπέλο

Πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, χαμηλά σε θερμίδες, με γεύση και υφή που θυμίζει κρέας.

Φωτογραφία: Pexels

6. Προϊόντα ολικής άλεσης – Κινόα, βρώμη, φαγόπυρο

Προσθέτουν πρωτεΐνη και σύνθετους υδατάνθρακες στο καθημερινό μενού.

Πηγή: freepik

7. Σπιρουλίνα & θαλάσσια φύκη

Πλούσια σε πρωτεΐνη, σίδηρο και ιώδιο, μπορούν να προστεθούν σε smoothies, σαλάτες ή χυμούς.

Η πρωτεΐνη κατά τη Σαρακοστή μπορεί να καλυφθεί επαρκώς χωρίς κρέας, αρκεί να επιλέγονται οι σωστές τροφές και να συνδυάζονται κατάλληλα.

Με ποικιλία, σωστό προγραμματισμό και γνώση, η νηστίσιμη διατροφή μπορεί να είναι και υγιεινή και ισορροπημένη.