Τα υλικά και η εκτέλεση
Συκώτι τηγανητό από την Αργυρώ. Αυτό το συκώτι στο τηγάνι είναι το πιο νόστιμο που έχετε δοκιμάσει γίνεται σε 15 λεπτά και είναι εξαιρετικά νόστιμο και διατροφικά ωφέλιμο.
Υλικά
- 500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 2 τεμάχιο/ια κρεμμύδια
- 1 τεμάχιο/ια δαφνόφυλλο
- Λιγο αλεύρι
- 1/3 φλ. κρασί
- 2 κ.σ. μαιντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
Στο τηγάνι
- Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο στο τηγάνι και αφήνουμε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά να γίνουν διάφανα, χωρίς να πάρουν χρώμα.
- Τα αλατίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε το δαφνόφυλλο.
- Τα αφήνουμε για περίπου 10΄-12΄ να ξανθύνουν και να μαλακώσουν.
- Τα βγάζουμε σε πιατέλα.
- Κόβουμε το συκώτι σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μακρόστενα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τα κομμάτια και το τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περιττό αλεύρι.
- Ροδίζουμε το ταμποναρισμένα με αλεύρι κομμάτια στο ελαιόλαδο.
- Φροντίζουμε να πάρει χρώμα γύρω γύρω, για περίπου 3 λεπτά.
- Τότε προσθέτουμε ξανά τα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας.
- Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστoύν σχεδόν όλα τα υγρά και να μείνει το φαγητό με το λάδι του.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αφού δοκιμάσουμε.
- Μιας και το συκώτι μοσχαρίσιο στο τηγάνι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και ειδικά πλούσιο σε σίδηρο, για αυτό πρέπει να υπάρχει στη διατροφή μας. Το μαγείρεμά του πρέπει να γίνεται με προσοχή ώστε να έχετε το πιο γευστικό αποτέλεσμα.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Λάρισα: Μωρό χτύπησε το κεφάλι του στο μπάνιο – Μεταφέρθηκε εσπευσμένα στο νοσοκομείο
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Λέρος: «Θα τον εκδικηθώ για όλα αυτά που έκανε» είχε πει σε συμμαθητή του ο 18χρονος που σκότωσε τον πατέρα του
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Εξαφάνιση Αλέξη Τσικόπουλου: Η ανακοίνωση της αστυνομίας για τη σύλληψη 51χρονου
Ηράκλειο: Ρομά έστησαν σκηνές στο Γιόφυρο - Δείτε φωτογραφίες