Ηράκλειο: 32oC

Συνταγή για εύκολη σαλάτα που θα λατρέψεις

28.04.2024, 23:48


Αν σας περίσσεψε κοτόπουλο ή ρύζι, ετοιμάστε την επομένη αυτή τη δροσερή, γλυκόξινη και γεμάτη μυρωδικά ρυζοσαλάτα.

Διαδικασία

Βήμα 1

Dressing: Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 2

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές. Σε μια σαλατιέρα αναμειγνύουμε το ρύζι, το κοτόπουλο, τις σταφίδες και το αμύγδαλο φιλέ, περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σαλάτας.

Βήμα 3

Σερβίρουμε τη σαλάτα δροσερή.

Υλικά

    • Μερίδες: 4
    • 300 γρ. βρασμένο ρύζι, κρύο
    • 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (ψητό ή βραστό)
    • 1 κουτ. σούπας μαύρη σταφίδα
    • 1 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ ή κάσιους ψιλοκομμένα

Για το dressing

  • 1 κουτ. γλυκού κάρυ ή 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο
  • 1 κουτ. σούπας πετιμέζι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • 2 κουτ. σούπας μαϊντανό
  • 2 κουτ. σούπας κόλιανδρο
  • 4-5 φύλλα βασιλικού
  • 5 φύλλα δυόσμου
  • 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
  • χυμό από 1 λάιμ ή από ½ λεμόνι
  • αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαβάστε επίσης:

Απίστευτο! Της «άρπαξαν» 190.000 ευρώ για να της λύσουν τα «μάγια»