Αν σας περίσσεψε κοτόπουλο ή ρύζι, ετοιμάστε την επομένη αυτή τη δροσερή, γλυκόξινη και γεμάτη μυρωδικά ρυζοσαλάτα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Dressing: Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές. Σε μια σαλατιέρα αναμειγνύουμε το ρύζι, το κοτόπουλο, τις σταφίδες και το αμύγδαλο φιλέ, περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σαλάτας.
Βήμα 3
Σερβίρουμε τη σαλάτα δροσερή.
- Μερίδες: 4
- 300 γρ. βρασμένο ρύζι, κρύο
- 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (ψητό ή βραστό)
- 1 κουτ. σούπας μαύρη σταφίδα
- 1 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ ή κάσιους ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. γλυκού κάρυ ή 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 κουτ. σούπας πετιμέζι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανό
- 2 κουτ. σούπας κόλιανδρο
- 4-5 φύλλα βασιλικού
- 5 φύλλα δυόσμου
- 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λάιμ ή από ½ λεμόνι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαβάστε επίσης:
Απίστευτο! Της «άρπαξαν» 190.000 ευρώ για να της λύσουν τα «μάγια»
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Θλίψη ανήμερα του Πάσχα για την οικογένεια Βαρδάκη
Ηράκλειο: Έτρεχε να προλάβει τις φωτιές μετά την Ανάσταση η Πυροσβεστική - Δείτε φωτογραφίες
Ανάσταση στην Εύβοια: Ιερέας διέκοψε την ακολουθία και έδιωξε αντιδήμαρχο μπροστά στους πιστούς - «Σήκω και φύγε τώρα»
Ηράκλειο: Καταστροφικές εικόνες μετά την Ανάσταση - Βανδαλισμοί σε εκκλησίες, φωτιές σε κάδους και φθορές στους δρόμους
Χριστός Ανέστη: Οι καλύτερες εικόνες και ευχές για να στείλετε
Πέραμα Μυλοποτάμου: Παιδάκι έπεσε σε πηγάδι
Ηράκλειο: Ξεμπλοκάρει μετά από 32 χρόνια η κατασκευή σπιτιών στον οικοδομικό συνεταιρισμό - Που μπαίνουν μπουλντόζες!
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Τρέχουν να προλάβουν τα χειρότερα στο Ηράκλειο: «Ξηλώνουν» τις φουνάρες για τον Ιούδα - Δείτε φωτογραφίες