Ένα «twist» της κλασικής συνταγής
Πριν από μερικές μέρες ο Δημήτρης Σκαρμούτσος έφτιαξε μπακαλιάρο σκορδαλιά ενόψει της 25ης Μαρτίου και αυτή είναι η συνταγή του.
Το… twist είναι πως το κουρκούτι για να τηγανιστεί ο μπακαλιάρος δεν είναι το κλασσικό των… μαμάδων, αλλά έχει μπύρα!
Αν ο μπακαλιάρος είναι παστός και τον έχετε ξαρμυρίσει, στο μείγμα για το κουρκούτι δεν χρειάζεται αλάτι. Αλλά αν ο μπακαλιάρος είναι φρέσκος, τότε προσθέτετε αλάτι κανονικά.
Ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποκάλυψε κι ένα μυστικό για να μην είναι τόσο «δυνατό» το σκόρδο: Το «περνάει από νερό», δηλαδή το βράζει και η γεύση δεν είναι τόσο έντονη!
Μπακαλιάρος σκορδαλιά: Τα υλικά για τη συνταγή
1 κιλό μπακαλιάρος παστός
πιπέρι
100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Κουρκούτι
400 ml νερό
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
330 ml μπύρα
18 γραμ. μαγιά ξερή
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κ.σ. δενδρολίβανο
1 κ.σ. ρίγανη
1 κ.σ. κουρκουμά
1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Η σκορδαλιά
1 κιλό πατάτες
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανός
100 ml ελαιόλαδο
Πηγή: newsit.gr
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για νηστίσιμα μπισκότα καρύδας

Δημοφιλή
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Αιφνίδιος θάνατος 55χρονου άνδρα σε γνωστό νυχτερινό κέντρο της Λάρισα
Βαρύ πένθος στη Βιάννο για τον Στέλιο που χάθηκε τόσο άδικα - Η μαντινάδα που ραγίζει καρδιές
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο
Συγκλονιστικές αποκαλύψεις για την 16χρονη που αγνοείται – Το ραντεβού με ηλικιωμένο άνδρα
Το μήνυμα του δημάρχου Βιάννου Παύλου Μπαριτάκη για τον θάνατο του 25χρονου Στέλιου