Έτοιμες σε 30 λεπτά
Οι πέννες ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο και δημιουργούν ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Eίναι μια νόστιμη συνταγή για το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Υλικά
- 500 γρ. πέννες
- 400 γρ. μπρόκολο
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- μουστάρδα
- 1 κρεμμύδι
- σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- πιπέρι
- ρίγανη
- αλάτι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τις πένες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
- Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Προσθέτεις το μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες, τη μελιτζάνα, το καρότο συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν
- Προσθέτεις πιπέρι, ρίγανη, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και μουστάρδα
- Ανακατεύεις καλά
- Σουρώνεις τις πέννες και τις ρίχνεις στο τηγάνι
- Σερβίρεις με παρμεζάνα και μαϊντανό.
Πηγή: tlife.gr
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για ταλιατέλες με φέτα και αυγό
Δημοφιλή
Πατήσια: Άγνωστοι πυροβόλησαν 55χρονο έξω από το σπίτι του - Νοσηλεύεται στο «Γεννηματάς»
Γιατί οι παλιοί ασβέστωναν τα σπίτια στην Κρήτη
Κρήτη: Ποιες περιοχές θα μείνουν χωρίς ρεύμα σήμερα Δευτέρα 7 Σεπτεμβρίου
Τέλος οι δυσκολίες για αυτά τα 3 ζώδια - Ποια αλλάζουν σελίδα φέτος το φθινόπωρο
Άγρια επίθεση στο Ηράκλειο: Πέντε άγνωστοι επιτέθηκαν και χτύπησαν 47χρονο και τα δύο ανήλικα παιδιά του
Τροχαίο τα ξημερώματα στην Αμμουδάρα - Στο νοσοκομείο 29χρονος
Κρήτη: Κλείνει ο ΒΟΑΚ από σήμερα 7/9 έως και το Σάββατο 12/9!
Κλείνει μεταγραφή ο ΟΦΗ-Τι δήλωσε ο Χρήστος Κόντης (VIDEO)
Θεσσαλονίκη: 13χρονη έπεσε από τον 5ο όροφο ξενοδοχείου - Μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο σοβαρά τραυματισμένη