Ιδανική συνταγή για την περίοδο της νηστείας

Μια ελαφριά μακαρονάδα με θράψαλα που έχουμε άφθονα στις ελληνικές θάλασσες. Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο πιάτο, ιδανικό και αν νηστεύετε.

Η συνταγή είναι του Γρηγόρη Χέλμη.

Έτοιμη σε 20′

Υλικά

250 γρ. λιγκουίνι
1 θράψαλο μεγέθους large
χυμό από 1/2 λεμόνι
50 ml λευκό ξηρό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
½ μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο
1 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Κόβουμε το θράψαλο σε πολύ λεπτές ροδέλες και ψιλοκόβουμε το κεφάλι. Βράζουμε τα λιγκουίνι σε μπόλικο αλατισμένο νερό και σουρώνουμε κρατώντας λίγο από το νερό που έβρασαν.
Στην ίδια στεγνή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και μόλις κάψει το λάδι και πάρει το σκόρδο ένα βαθύ καφέ χρώμα, ρίχνουμε το θράψαλο. Ανακατεύουμε για 10»-15» και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε για 10» και σβήνουμε με το κρασί και το λεμόνι.
Αφήνουμε για 10»-15»ακόμα και προσθέτουμε τα βρασμένα λιγκουίνι και τον μαϊντανό. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Αφαιρούμε το σκόρδο και σερβίρουμε με φρέσκο πιπέρι.

Διαβάστε επίσης:

Vegan συνταγή για λαχταριστά hot dog

Vegan συνταγή για μουσακά

Vegan συνταγή: Πατάτες ογκρατέν

Λαζάνια με ζαμπόν, σπανάκι και μοτσαρέλα

Απογειώστε τις σαλάτες σας με πανεύκολo dressing με τζίντζερ

#ΣΥΝΤΑΓΕΣ