Αποτελεί ένα υγιεινό ελαφρύ γεύμα
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν κάψουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό, προσθέτοντας το σαφράν και το καρδάμωμο.
Έπειτα βάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, για 2΄. Ρίχνουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μισοσκεπασμένο μέχρι να πιει τα υγρά του, για περίπου 16΄.
Βήμα 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και ανακατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, τους σπόρους ροδιού και τα φουντούκια. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με μαϊντανό.
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
- 3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 ½ φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
- 12 κλωστές σαφράν
- ½ κουτ. γλυκού καρδάμωμο, σκόνη
- 2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι
- 1 ρόδι, τους σπόρους
- 60 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Θλίψη ανήμερα του Πάσχα για την οικογένεια Βαρδάκη
Ανάσταση στην Εύβοια: Ιερέας διέκοψε την ακολουθία και έδιωξε αντιδήμαρχο μπροστά στους πιστούς - «Σήκω και φύγε τώρα»
Ηράκλειο: Έτρεχε να προλάβει τις φωτιές μετά την Ανάσταση η Πυροσβεστική - Δείτε φωτογραφίες
Πέραμα Μυλοποτάμου: Παιδάκι έπεσε σε πηγάδι
Ηράκλειο: Καταστροφικές εικόνες μετά την Ανάσταση - Βανδαλισμοί σε εκκλησίες, φωτιές σε κάδους και φθορές στους δρόμους
Χριστός Ανέστη: Οι καλύτερες εικόνες και ευχές για να στείλετε
Ηράκλειο: Ξεμπλοκάρει μετά από 32 χρόνια η κατασκευή σπιτιών στον οικοδομικό συνεταιρισμό - Που μπαίνουν μπουλντόζες!
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Ηράκλειο: Του βγήκε «ξινό» το Πάσχα - Είχε στο σπίτι του ολόκληρο οπλοστάσιο μέχρι οστεοφυλάκιο με λείψανα