Αποτελεί ένα υγιεινό ελαφρύ γεύμα
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν κάψουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό, προσθέτοντας το σαφράν και το καρδάμωμο.
Έπειτα βάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, για 2΄. Ρίχνουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μισοσκεπασμένο μέχρι να πιει τα υγρά του, για περίπου 16΄.
Βήμα 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και ανακατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, τους σπόρους ροδιού και τα φουντούκια. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με μαϊντανό.
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
- 3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 ½ φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
- 12 κλωστές σαφράν
- ½ κουτ. γλυκού καρδάμωμο, σκόνη
- 2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι
- 1 ρόδι, τους σπόρους
- 60 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Τι κρύβουν τα κρητικά επώνυμα - Από πού προέρχονται
Ηράκλειο: Πένθος στην ιατρική κοινότητα για την απώλεια 52χρονου γιατρού
Σαχαριανή σκόνη «σκεπάζει» την Κρήτη αύριο 26 Αυγούστου - Πότε εξασθενεί το φαινόμενο
Ρέθυμνο: «Βροχή» οι μπαλωθιές σε σπίτι - Συνελήφθη ο οικοδεσπότης
Τροχαίο με εγκατάλειψη στον ΒΟΑΚ: Ο σύζυγος της γυναίκας μιλά στο CRETAONE για όσα συνέβησαν - «Εμφανίσου και ζήτησε συγγνώμη»
«Καμίνι» η Κρήτη και αύριο 26 Αυγούστου – Στους 38°C θα φτάσει η θερμοκρασία στο νησί
10 κρητικές λέξεις που ακούγονται ακόμα στα χωριά
Κρήτη: Ένα «πλωτό παλάτι» ανοιχτά του Ρεθύμνου -Είναι το 10ο μεγαλύτερο yacht στον κόσμο (φώτο)
Πάτρα: Αυτοκίνητο εξετράπη της πορείας του και αναποδογύρισε - Σώος ο οδηγός (φώτο)