Αποτελεί ένα υγιεινό ελαφρύ γεύμα
Βήμα 1
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο. Όταν κάψουν, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Παράλληλα, ζεσταίνουμε τον ζωμό, προσθέτοντας το σαφράν και το καρδάμωμο.
Έπειτα βάζουμε στην κατσαρόλα το ρύζι και ανακατεύουμε καλά, για 2΄. Ρίχνουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μισοσκεπασμένο μέχρι να πιει τα υγρά του, για περίπου 16΄.
Βήμα 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και ανακατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι να αφρατέψει. Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι, τους σπόρους ροδιού και τα φουντούκια. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αφού πασπαλίσουμε με μαϊντανό.
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 3 κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο
- 3 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 ½ φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
- 12 κλωστές σαφράν
- ½ κουτ. γλυκού καρδάμωμο, σκόνη
- 2 φλιτζ. ρύζι μπασμάτι
- 1 ρόδι, τους σπόρους
- 60 γρ. φουντούκια ψιλοκομμένα
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Θλίψη στη Μεσαρά για τον θάνατο του 35χρονου Βασίλη Χαβαδάκη
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Η Καρυστιανού διέκοψε τη συνεργασία με τον δικηγόρο της, λίγο πριν αρχίσει η δίκη για τα Τέμπη
Γιατί χιλιάδες Τούρκοι μπαίνουν μαζικά στην Ελλάδα τις τελευταίες μέρες
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Ηράκλειο: «Σαφάρι» της ΕΛ.ΑΣ. σε κατάστημα - Εντοπίστηκαν εκατοντάδες προϊόντα «μαϊμού»
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»
Πένθος στην οικογένεια του ΠΑΣΟΚ - «Έφυγε» πρόωρα η αγαπητή Αριστέα Καζάκου
Χανιά: Σοβαρό τροχαίο στον ΒΟΑΚ - Στο νοσοκομείο ένα άτομο