Ηράκλειο: 16oC

Τι θα πάθετε αν τρώτε πράσινες μπανάνες και κρύα μακαρονάδα

01.03.2025, 22:06

Τι είναι το ανθεκτικό άμυλο και γιατί αξίζει να έχει θέση στην καθημερινή διατροφή μας

Η αυξημένη κατανάλωση ενός δύσπεπτου υδατάνθρακα που λέγεται ανθεκτικό άμυλο μπορεί να παρέχει ορισμένα σημαντικά οφέλη στην υγεία, σύμφωνα με μία νέα, μικρή μελέτη.

Ο υδατάνθρακας αυτός αναπτύσσεται στις πατάτες, τα ζυμαρικά και το ρύζι, όταν κρυώνουν μετά το μαγείρεμα.

Επιπλέον, υπάρχει εκ φύσεως σε ορισμένα τρόφιμα, όπως:

  • Τα φασόλια
  • Τα δημητριακά ολικής αλέσεως
  • Η ωμή βρώμη
  • Οι άγουρες (πράσινες) μπανάνες

Το ανθεκτικό άμυλο είναι δύσπεπτο και δεν μπορεί να απορροφηθεί από το λεπτό έντερο. Έτσι φτάνει στο παχύ έντερο, όπου το διασπούν τα βακτήριά του. Αυτό σημαίνει ότι ταξινομείται στα πρεβιοτικά.

Προγενέστερες μελέτες είχαν δείξει ότι ο συγκεκριμένος υδατάνθρακας μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια βάρους. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Jiao Tong της Σαγκάης θέλησαν να επαληθεύσουν αυτό το εύρημα και να μελετήσουν τις επιδράσεις του στο μικροβίωμα του εντέρου.

Η νέα μελέτη

Τα νέα ευρήματα δημοσιεύθηκαν στην ιατρική επιθεώρηση Nature Metabolism. Στη σχετική μελέτη εντάχθηκαν 37 υπέρβαροι εθελοντές. Δύο φορές την ημέρα, πριν από ισάριθμα κύρια γεύματα, έπρεπε να παίρνουν ένα συμπλήρωμα με ανθεκτικό άμυλο.

Αυτό γινόταν επί οκτώ εβδομάδες. Τις επόμενες οκτώ έπαιρναν ένα άλλο συμπλήρωμα που περιείχε κοινό άμυλο, για να γίνει σύγκριση μεταξύ των δύο.

Όλοι οι εθελοντές ακολουθούσαν μια ισορροπημένη διατροφή, με τρία κύρια γεύματα. Καθ’ όλη τη διάρκεια της μελέτης, οι ερευνητές τούς υπέβαλλαν σε διάφορες εξετάσεις.

Τα ευρήματα

Όπως έδειξαν τα στοιχεία, μετά από οκτώ εβδομάδες κατανάλωσης του συμπληρώματος με το ανθεκτικό άμυλο, το σωματικό βάρος τους είχε μειωθεί κατά 2,8 κιλά κατά μέσον όρο. Μετά τα γεύματα, εξ άλλου, παρουσίαζαν μικρότερη αύξηση της γλυκόζης (σακχάρου) στο αίμα.

Η μεταγευματική γλυκόζη αποτελεί σημαντικό δείκτη της ρύθμισης των επιπέδων σακχάρου από τον οργανισμό.

Επιπλέον, αναλύσεις κοπράνων στους εθελοντές έδειξαν πως με το ανθεκτικό άμυλο αυξάνονταν οι αποικίες ορισμένων ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο. Όταν τα βακτήρια αυτά μεταμοσχεύθηκαν σε ποντίκια που ακολουθούσαν πλούσια σε λιπαρά διατροφή, φάνηκε να μειώνουν το βάρος τους.

Πάντως δεν μπορούν όλοι να καταναλώσουν ανθεκτικό άμυλο, αναφέρει η διαιτολόγος Dr. Rebecca McManamon, εκπρόσωπος της Βρετανικής Διαιτητικής Εταιρείας (BDA). Οι πάσχοντες από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, λ.χ., μπορεί να εκδηλώσουν τυμπανισμό και δυσφορία, επειδή τα βακτήρια του παχέος εντέρου εκλύουν αέρια κατά την διάσπασή του. Επομένως, αν αντιμετωπίζετε πεπτικά προβλήματα, συμβουλευθείτε τον γιατρό σας πριν το καταναλώσετε.

πριν από 2 ώρες
Υγεία

Χάστε 4 κιλά και ρίξτε χοληστερόλη και σάκχαρο σε λιγότερο από 2 μήνες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 ώρες
Style

Συνταγή για μακαρονοσαλάτα με σολομό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 5 ώρες
Υγεία

Αυτή η συνήθεια βοηθά στην απώλεια βάρους μετά τα 50

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Κόσμος

Έκρηξη σε εργοστάσιο στο Τενεσί: «Δεν υπάρχουν επιζώντες», ανακοίνωσε η αστυνομία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Style

Καταγγελία σε βάρος γνωστής Ελληνίδας influencer – Δεν επιστρέφει ρούχα αξίας 2.500 ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Υγεία

Καρκίνος παχέος εντέρου: Τα συμπτώματα που δεν πρέπει να αγνοήσετε

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Κρήτη

Χανιά: Στο «σκοτάδι» παραμένουν οι κάτοικοι στον Γαλατά – Χωρίς ρεύμα στους δρόμους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Ελλάδα

Σοκαριστική μαρτυρία 14χρονου που έπεσε θύμα bullying στο σχολείο – «Ήταν 7 άτομα κι εγώ μόνος μου» (Βίντεο)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Ταξίδια

Οι νέοι κανόνες που ισχύουν για τα ταξίδια από αύριο Κυριακή 12/10

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 6 ώρες
Κρήτη

Κρήτη: Συνελήφθη 32χρονος ως ο διακινητής των 13 μεταναστών που εντοπίστηκαν νότια της Γαύδου

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →