Το φαγητό που οι παλιότεροι έτρωγαν επειδή δεν είχαν άλλη επιλογή και σήμερα θεωρείται «superfood» – Γιατί επέστρεψε δυναμικά στο τραπέζι

Μελέτη του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου χαρακτηρίζει μάλιστα το χαρούπι ως ένα εξαιρετικό «τρόφιμο επιβίωσης»

Κάποτε συνδέθηκε με δύσκολες εποχές.

Σήμερα μπορείς να το βρεις σε καταστήματα υγιεινής διατροφής.

Σε μπάρες.

Σε αλεύρι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Πασχάλης Τσαρούχας και Κατερίνα Νοτοπούλου: Το επόμενο βήμα στη σχέση τους και τα σενάρια γάμου

Σε αρτοσκευάσματα.

Ακόμη και ως υποκατάστατο του κακάο.

Το χαρούπι έκανε μια εντυπωσιακή επιστροφή.

Ένα πραγματικό «τρόφιμο επιβίωσης»

Η χαρουπιά ευδοκιμεί ιδιαίτερα στη Μεσόγειο και έχει μακρά παρουσία στην Κρήτη.

Ο καρπός της μπορούσε να αποθηκευτεί και να καταναλωθεί με σχετικά απλό τρόπο, κάτι ιδιαίτερα σημαντικό σε περιόδους στέρησης.

Μελέτη του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου χαρακτηρίζει μάλιστα το χαρούπι ως ένα εξαιρετικό «τρόφιμο επιβίωσης».

Από την ανάγκη στη σύγχρονη διατροφή

Η εικόνα του άλλαξε.

Το χαρούπι είναι πηγή φυτικών ινών και περιέχει φυσικά σάκχαρα, ενώ χρησιμοποιείται πλέον σε μια μεγάλη γκάμα προϊόντων.

Χαρουπάλευρο.

Χαρουπόμελο.

Παξιμάδια.

Ζυμαρικά.

Μπάρες.

Ροφήματα.

Γιατί επέστρεψε;

Η στροφή προς παραδοσιακές πρώτες ύλες και η αναζήτηση εναλλακτικών συστατικών έφεραν ξανά στο προσκήνιο τρόφιμα που προηγούμενες γενιές γνώριζαν πολύ καλά.

Και κάπως έτσι συνέβη ένα παράδοξο.

Ένας καρπός που για κάποιους μεγαλύτερους θυμίζει χρόνια φτώχειας και ανάγκης μπορεί σήμερα να βρίσκεται σε ένα ράφι ως premium προϊόν διατροφής.