Τσικνοπέμπτη στο Ηράκλειο: Με… γουρουνόπουλο και γεμάτες ψησταριές γιορτάζουν οι Κρητικοί

Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης, «καλά κρατεί»

Η Τσικνοπέμπτη είναι εδώ και το Ηράκλειο τιμά την παράδοση με άφθονο κρέας και έντονο άρωμα ψησίματος να γεμίζει την πόλη, παρά το κρύο και τις χαμηλές θερμοκρασίες που επεφύλασσε για φέτος ο καιρός.

Το Cretaone.gr επικοινώνησε με τον Πρόεδρο του Συνδέσμου Κρεοπωλών Νομού Ηρακλείου, Λευτέρη Ντουράκη, για τη φετινή κίνηση στα κρεοπωλεία και τις αγορές κρέατος που κινείται στα ίδια επίπεδα με πέρυσι, ενώ οι καταναλωτές έχουν προνοήσει να προμηθευτούν τα απαραίτητα τις τελευταίες ημέρες.

Γουρουνόπουλο και κλασικές επιλογές στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης

Στο Ηράκλειο, το γουρουνόπουλο κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης. Είναι μια παραδοσιακή επιλογή για πολλές οικογένειες, καθώς ψήνεται αργά στη σούβλα ή στον φούρνο, αποκτώντας τραγανή πέτσα και ζουμερό εσωτερικό.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο

Εκτός από το γουρουνόπουλο, οι Ηρακλειώτες – σύμφωνα με τον κ. Ντουράκη – προτιμούν και τα κλασικά κρεατικά της ημέρας, όπως:

• Σουβλάκια χοιρινά και κοτόπουλο
• Πανσέτες και μπριζόλες
• Λουκάνικα χωριάτικα με μυρωδικά
• Παϊδάκια αρνίσια

Οι ψησταριές ανάβουν από το μεσημέρι, ενώ το γλέντι συχνά συνεχίζεται μέχρι αργά το βράδυ, με τους Ηρακλειώτες να τηρούν το έθιμο!

Αυξημένη κίνηση στα κρεοπωλεία – Τι προτίμησαν οι καταναλωτές

Οι περισσότεροι καταναλωτές φρόντισαν να αγοράσουν το κρέας τους τις τελευταίες ημέρες, ώστε να είναι φρέσκο και έτοιμο για ψήσιμο. Ωστόσο, πολλοί επέλεξαν να κάνουν τις αγορές τους την τελευταία στιγμή, δημιουργώντας αυξημένη κίνηση στα κρεοπωλεία σήμερα Πέμπτη 20 Φεβρουαρίου. 

Οι κρεοπώλες στο Ηράκλειο ανέφεραν στο Cretaone.gr ότι η ζήτηση για συγκεκριμένα είδη κρέατος ήταν ιδιαίτερα υψηλή, με το γουρουνόπουλο, τις πανσέτες και τα λουκάνικα να πρωταγωνιστούν. Δεν έλειψαν όμως και οι πιο ιδιαίτερες επιλογές, όπως το κοκορέτσι, το κοντοσούβλι και το συκώτι, που προτιμούν όσοι θέλουν μια διαφορετική γεύση στο τραπέζι τους.

Οι νέοι ψήστες ζητούν συμβουλές για τέλειο ψήσιμο

Ένα ενδιαφέρον στοιχείο που παρατηρήθηκε φέτος είναι ότι πολλοί νεότεροι ψήστες ζήτησαν συμβουλές από τους κρεοπώλες για το πώς να ψήσουν σωστά το κρέας τους, καθώς όλο και περισσότεροι νέοι αναλαμβάνουν τον ρόλο του ψήστη στο γιορτινό τραπέζι.

Οι πιο συχνές ερωτήσεις που τέθηκαν:

• Πώς να μαρινάρουμε σωστά τις μπριζόλες;
• Ποια είναι η καλύτερη μέθοδος για ζουμερό κοτόπουλο;
• Σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψήσουμε το γουρουνόπουλο;

Η Τσικνοπέμπτη στο Ηράκλειο παραμένει ζωντανή

Στο Ηράκλειο, η Τσικνοπέμπτη γιορτάζεται έντονα, με τα μαγαζιά γεμάτα κόσμο, τις ταβέρνες να σερβίρουν ασταμάτητα και τον ουρανό να γεμίζει με τις μυρωδιές του τσικνίσματος.

Οι δρόμοι της πόλης ζωντανεύουν, καθώς οι παρέες συγκεντρώνονται γύρω από τις ψησταριές, απολαμβάνοντας το γιορτινό κλίμα.

Το γουρουνόπουλο, τα σουβλάκια και τα παϊδάκια κυριαρχούν στο τραπέζι της Τσικνοπέμπτης, ενώ η κίνηση στα κρεοπωλεία ήταν αυξημένη, αποδεικνύοντας ότι οι Ηρακλειώτες παραμένουν πιστοί στο έθιμο.

Είτε σε ταβέρνα είτε στο σπίτι, το πιο σημαντικό στοιχείο της ημέρας είναι η καλή διάθεση, η παρέα και η απόλαυση του καλού φαγητού.

Και η Κρήτη ξέρει να τα συνδυάζει όλα αυτά με τον καλύτερο τρόπο!