Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής
Το ζυγούρι ψήνεται αργά μέχρι να γίνει τρυφερό και ζουμερό, ενώ οι πατάτες παίρνουν όλη τη νοστιμιά από το κρέας. Το αποτέλεσμα είναι ένα πλούσιο φαγητό ιδανικό για το οικογενειακό τραπέζι που θα σας χορτάσει χωρίς να σας βαρύνει.
Υλικά
Μερίδες: 4-5
- 1 κιλό ζυγούρι (κατά προτίμηση από μπούτι), με το κόκαλο, σε μερίδες
- 1 καρότο, καθαρισμένο
- 1 ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο
- 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες
- 150 ml ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουτ. σούπας μουστάρδα
- 1 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό
- χυμός από 1 λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Για το ζυγούρι, ξεκινάμε και σε μια κατσαρόλα βάζουμε το κρέας, το καρότο, το κρεμμύδι και νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας κατά 2 εκ. Βράζουμε σε δυνατή φωτιά. για 1 ώρα, ξαφρίζοντας για όσο χρειαστεί.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο ταψί βάζουμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε.
- Σε ένα μπολάκι βάζουμε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το θυμάρι, τον χυμό λεμονιού και το λάδι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Περιχύνουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να λαδωθούν παντού.
- Τακτοποιούμε τα κομμάτια του κρέατος ανάμεσα στις πατάτες, τα αλατίζουμε και προσθέτουμε στο ταψί λίγο από το νερό στο οποίο έβρασαν (περίπου 1 κουτάλα της σούπας).
- Σκεπάζουμε το ταψί πολύ καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα, ελέγχοντας κατά διαστήματα μήπως χρειαστεί να προσθέσουμε επιπλέον νερό.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Ισχυρός σεισμός ταρακούνησε την Κρήτη
Δικηγόρος οικογένειας 19χρονου Ραφαήλ: Τι ανέφερε για τους γονείς
Πένθος στο Τυμπάκι: Ραγίζει καρδιές η μαντινάδα του πατέρα του 19χρονου Ραφαήλ
Τελευταία ευκαιρία για χιλιάδες Κρητικούς για να....σώσουν τα οικόπεδα τους!
Νέο αίμα στην άσφαλτο: Δύο νεκροί σε τροχαίο
Ηράκλειο: Φωτιά στο Αρχοντικό - Συναγερμός στην πυροσβεστική
Σαλαμίνα: Τα 8.000 ευρώ και το μίσος... για την πεθερά που οδήγησαν στο έγκλημα
Κέρκυρα: 50χρονη επιχείρησε να βάλει τέλος στη ζωή της
Χανιά: Σοκάρει η κατάθεση του 19χρονου Γιάννη - «Ο πατέρας μου με έστελνε στο σπίτι του και εκείνος με βίαζε»