Ομελέτα φούρνου με λαχανικά

Τα υλικά και η εκτέλεση

Απολαύστε χορταστική και υγιεινή ομελέτα φούρνου με λαχανικά για πρωινό πλούσιο σε πρωτεΐνη.

Υλικά

• 3 τεμάχιο/ια αυγά
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 τεμάχιο/ια κρεμμύδι
• 1 τεμάχιο/ια πιπεριά κόκκινη
• 5-6 τεμάχιο/ια ασπρομανίταρα μεγάλα
• 4 τεμάχιο/ια πατάτες
• 1/2 φλ. γάλα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο σχοινόπρασο (προαιρετικά)
• 200 φέτα σε τρίμα
• λίγη φρυγανιά

Εκτέλεση

• Πρώτα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
• Κόβουμε τις πατάτες με ένα μαχαίρι σε μέγεθος μπουκιάς και τις βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν για περίπου 10 λεπτά.
• Όχι όμως να τηγανιστούν και να κάνουν κρούστα, απλά να μελώσουν.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και αφήνουμε για 5 λεπτά να μαραθεί.
• Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε φέτες και την πιπεριά.
• Αφήνουμε σε δυνατή φωτιά έτσι ώστε να πιούν τα υγρά τους.
• Λαδώνουμε ένα μικρό ταψί.
• Πασπαλίζουμε με φρυγανιά και στα πλαϊνά από το ταψί.
• Αδειάζουμε τα λαχανικά στο ταψί.
• Σε ένα μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.
• Προσθέτουμε το τυρί.
• Περιχύνουμε τα υλικά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα μέχρι να φουσκώσει και να κάνει σώμα.
• Μην ψήνετε σε δυνατή φωτιά γιατί φουσκώνει άνισα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: