Παγωτό βανίλια χωρίς αυγά

Μπορεί να γίνει με ή χωρίς παγωτομηχανή

Σπιτικό παγωτό βανίλια χωρίς αυγά, εύκολο και γρήγορο με κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση βανίλιας, που μπορεί να γίνει με ή χωρίς παγωτομηχανή.

Υλικά

• 1 φλ. γάλα
• 2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 κλων. βανίλια ή 1 κ.γλ υγρή βανίλια

Εκτέλεση

• Σκίζουμε την βανίλια στα δυο.
• Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το γάλα και προσθέτουμε μέσα τη βανίλια, τη ζάχαρη και μία πρέζα αλάτι.
• Αφήνουμε να ζεσταθεί το γάλα και να λιώσει η ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε με σύρμα.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ ή σε κανάτα και προσθέτουμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει στον πάγκο της κουζίνας.
• Παγώνουμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο περίπου για 2 ώρες, να γίνει δροσερό.
• Αφαιρούμε το κλωνάρι βανίλια, καθαρίζουμε από πάνω όλο τον καρπό της και τον ρίχνουμε στο μείγμα.
• Χτυπάμε το μείγμα στο μίξερ ή βάζουμε το μείγμα σε παγωτομηχανή, ακολουθώντας τις οδηγίες της παγωτομηχανής.
• Αδειάζουμε το μείγμα σε ρηχό και φαρδύ μπολ και το παγώνουμε στην κατάψυξη μέχρι να κάνει σώμα και να σφίξει ελαφρά.
• Το βγάζουμε από την κατάψυξη, το χτυπάμε με μίξερ χειρός να αφρατέψει για μερικά λεπτά και το ξανά παγώνουμε στην κατάψυξη.
• Όσο πιο πολλές φορές ακολουθήσουμε αυτή τη διαδικασία, χτύπημα -πάγωμα τόσο πιο αφράτο θα γίνει το παγωτό βανίλια.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: