Συνταγή: Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλο

Τα υλικά και η εκτέλεση

Υγιεινή συνταγή για μακαρόνια με κιμά κοτόπουλο για ένα γρήγορο γεύμα.

Υλικά

• 300 γρ. ζυμαρικά
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 300 γρ. κιμά κοτόπουλου
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• ¼ φλ. λευκό ξηρό κρασί
• 2 ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες
• Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
• Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Ζεσταίνουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά για 5–6 λεπτά, να ροδίσει.
• Ρίχνουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 4–5 λεπτά, να μαλακώσει.
• Προσθέτουμε το σκόρδο και τον πελτέ, σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα και σβήνουμε με το κρασί.
• Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι και ελάχιστο νερό.
• Σκεπάζουμε το σκεύος με το καπάκι του και βράζουμε τη σάλτσα για 10 λεπτά, να παραμείνει ζουμερή.
• Παράλληλα, βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
• Με τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τις πένες απευθείας από την κατσαρόλα τους, με το νερό που στάζει, μέσα στη σάλτσα.
• Ανακατεύουμε και βράζουμε για 1 λεπτό τα ζυμαρικά μέσα στη σάλτσα.
• Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε.
• Αν θέλουμε πιο ζουμερή σάλτσα, συμπληρώνουμε λίγο νερό ακόμα από αυτό όπου έβρασαν τα ζυμαρικά.
• Σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα τα μακαρόνια με το κιμά κοτόπουλο, γαρνίροντας με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και επιπλέον τυρί.

Πηγή: argiro.gr