«Άρωμα» ταϊλανδέζικης κουζίνας: Noodles με κοτόπουλο και ταϊλανδέζικη σάλτσα

Αναλυτικά η συνταγή

Αν θέλετε ένα πιάτο που να συνδυάζει τις γεύσεις και τα αρώματα της ταϊλανδέζικης κουζίνας μαζί με ζουμερό κοτόπουλο και λαχταριστά noodles, φτιάξτε αυτή τη γρήγορη, εύκολη και απολαυστική συνταγή.

15′ προετοιμασία
7′ μαγείρεμα
Σύνολο: 22′

Υλικά
Μερίδες: 4
200 γρ. νουντλς ρυζιού βερμιτσέλι (σαν μαλλιά αγγέλου) ή άλλα της αρεσκείας μας
400 γρ. φιλέτο κοτόπουλου (στήθος), σε λεπτές λωρίδες
30 ml σάλτσα σόγιας το λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε λεπτές ροδέλες
1 κουτ. σούπας τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
200 γρ. φύτρες φασολιού ή ανάμεικτες, καλά στραγγισμένες (σε καταστήματα με προϊόντα Απω Ανατολής και σε μεγάλα σούπερ μάρκετ) – προαιρετικά
1 αυγό
70 γρ. κάσιους, χοντροσπασμένα
ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι
30 ml ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα Thai
80 ml σπιτικός ζωμός κοτόπουλου
40 ml ρυζόξιδο (ή ξίδι από λευκό κρασί)
30 ml χυμός λεμονιού
30 ml σάλτσα ψαριού (fish sauce- σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)
1 κουτ. σούπας σάλτσα σόγιας
3 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για να φτιάξουμε noodles με κοτόπουλο και σάλτσα Thai, ξεκινάμε ανακατεύοντας σε ένα μέτριο μπολ το κοτόπουλο με τη σάλτσα σόγιας.
Μουλιάζουμε σε ζεστό νερό τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
Αδειάζουμε σε σουρωτήρι, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό και τα στραγγίζουμε. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τη μισή ποσότητα από το κρεμμύδι με όλο το σκόρδο, το τζίντζερ και το κοτόπουλο για 3 – 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
Ρίχνουμε το αυγό και με ξύλινη κουτάλα το ανακατεύουμε να σκορπιστεί ομοιόμορφα και να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τα νουντλς και τις φύτρες μαζί με τη σάλτσα και ανακατεύουμε.
Σκορπίζουμε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια, τα κάσιους και το ξύσμα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr