Μπιφτέκια μοσχαρίσια, αφράτα και πικάντικα

Δείτε τη συνταγή 

Τα χαρουποπαξίμαδα και το γιαούρτι που προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά κάνουν αυτά μοσχαρίσια μπιφτέκια εξαιρετικά αφράτα!

Υλικά
Μερίδες: 4

• 900 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος από ελιά
• 200 γρ. ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
• 100 γρ. παξιμάδι χαρουπιού, τριμμένο στον πολυκόφτη
• τα φύλλα από 6-7 κλωνάρια μαϊντανό, ψιλοκομμένα
• 100 γρ. γιαούρτι αγελάδας, στραγγιστό
• 2 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 60 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε αφράτα, πικάντικα μοσχαρίσια μπιφτέκια με χαρουποπαξίμαδα, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του γκριλ.
• Στη συνέχεια, στρώνουμε ένα ρηχό ταψί με λαδόκολλα.
• Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με την πάπρικα για 4 λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
• Σε μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το μείγμα κρεμμυδιού και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε καλά.
• Πλάθουμε 8 μπιφτέκια και τα τακτοποιούμε στο ταψί.
• Ψήνουμε στο ράφι ακριβώς κάτω από το γκριλ, για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.

Πηγή: gastronomos.gr