Εύκολα και γρήγορα στο σπίτι

Φουσκωτά, ζεστά και μυρωδάτα τα ρολά κανέλας ή cinnamon rolls είναι ένα πεντανόστιμο γλυκό που τα τελευταία χρόνια αγαπάμε πολύ γι αυτό και το αναζητούμε όλο και συχνότερα στα ζαχαροπλαστεία και στα αρτοποιεία που το φτιάχνουν άψογα. Με την πρώτη ματιά ίσως να μοιάζει δύσκολο και πολύπλοκο, ιδιαίτερα για όσους δεν το έχουν και πολύ με τη ζαχαροπλαστική.

Στην πραγματικότητα όμως πρόκειται για μια απλή συνταγή την οποία μπορούμε να φτιάξουμε εξίσου επιτυχημένα στο σπίτι. Ειδικά αν έχουμε φριτέζα αέρος θα τα ψήσουμε τέλεια σε μόλις 20 λεπτά.

Ρολά κανέλας στο air fryer

Υλικά για 10 ρολά

120 γρ. γάλα πλήρες, χλιαρό
50 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
4 γρ. ξηρή μαγιά
40 γρ. βούτυρο, λιωμένο
1 αυγό
240 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
½ κ.γ. σπόροι βανίλιας ή εκχύλισμα
1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση και τη σύνθεση

1 κ.σ. αλέυρι για όλες τις χρήσεις (για το άνοιγμα της ζύμης)
2 κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
1 κ.σ. κανέλα
150 γρ. ζάχαρη καστανή κρυσταλλική
άχνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Ζύμη: Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ το γάλα, τη ζάχαρη και τη μαγιά και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Προσθέτουμε το βούτυρο και το αυγό, και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ρίχνουμε το αλεύρι, τη βανίλια και το αλάτι, και ζυμώνουμε με τον γάντζο για 10 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία ζύμη.

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα μπολ και τα χέρια μας και μεταφέρουμε τη ζύμη εκεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη, για περίπου 1 ώρα, μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

Γέμιση – σύνθεση: Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κανέλα και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά. Πασπαλίζουμε τον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και μεταφέρουμε πάνω τη ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη, με πλάστη, σε ορθογώνιο σχήμα (περίπου 30×50 εκ.). Γυρίζουμε τη μεγαλύτερη πλευρά να ώστε να είναι μπροστά μας και αλείφουμε με ένα πινέλο όλη την επιφάνεια με το βούτυρο και πασπαλίζουμε με το μείγμα της ζάχαρης και της κανέλας.

Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό και κόβουμε σε 10 κομμάτια. Στρώνουμε λαδόκολλα στον κάδο του air fryer και μεταφέρουμε μέσα τα κομμάτια αφήνοντας κενό μεταξύ τους για να έχουν περηθώριο να φουσκώσουν.

Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη, για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Ψήνουμε στους 160°C για 20 λεπτά. Αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν λίγο, πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε.

Πηγή: bovary.gr