ΚΕΚ Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου: Σεμινάριο «Μπουφές Ξενοδοχείου» – Έναρξη 16/02/2026

8 Ολοκληρωμένες προτάσεις που καλύπτουν κάθε γευστική ανάγκη

Ένα απολαυστικό σεμινάριο επίδειξης για όσους θέλουν να εξελίξουν τις γνώσεις τους στη γαστρονομία του ξενοδοχειακού μπουφέ!

Απευθύνεται σε Σεφ, Ζαχαροπλάστες, Pastry Chefs, Αρτοποιούς, σπουδαστές & αποφοίτους σχολών, καθώς και λάτρεις της δημιουργικής κουζίνας.

Τι θα μάθετε:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Αν αδειάζαμε τη Μεσόγειο, τι θα βλέπαμε ανάμεσα στην Κρήτη και την Αφρική;

Μέσα από αναλυτική επίδειξη παρασκευών, θα ανακαλύψετε επαγγελματικά tips, τεχνικές και γευστικές ιδέες που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις ενός σύγχρονου ξενοδοχειακού μπουφέ.

• Τάρτα εσπεριδοειδών (Vegan)
• Chocolate Health Smoothie
• Μηλόπιτα Sugar Free
• Ρολό Brioche με σοκολάτα & cranberries
• Quiche Lorraine
• Τάρτα με γιαούρτι & κόκκινα φρούτα
• Energy Bars
• Vegan Σοκολατίνα

Τι θα κερδίσετε:

• Πλήρης εικόνα για τον σύγχρονο μπουφέ
• Γνώσεις σε vegan, sugar free & healthy επιλογές
• Νέες ιδέες για παρουσίαση και μενού
• Επαγγελματικά tips για εντυπωσιακές δημιουργίες

Κόστος Προγράμματος: Το πρόγραμμα κοστίζει 180€ ανά συμμετοχή*.

Το σεμινάριο διαρκεί 8 διδακτικές ώρες και θα υλοποιηθεί Δευτέρα 16/02/2026 14:00-21:00.

* Οι συμμετέχοντες θα έχουν 20% έκπτωση στην συνδρομή της εφαρμογής Pastrytech εφόσον επιθυμούν να την αποκτήσουν.

Εισηγητής: Ο Δημήτρης Φυσαράκης είναι απόφοιτος του τμήματος «Αρτοποιίας & Ζαχαροπλαστικής» από το ΙΕΚ Ηρακλείου. Έχει μετεκπαιδευτεί στις Τεχνικές Γαλλικής Ζαχαροπλαστικής στη Γαλλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Παγωτού από το Carpigianni University στην Ιταλία, στην Τεχνολογία & Τεχνογνωσία Σοκολάτας από το Belcolade Innovation Center στο Βέλγιο. Επίσης έχει συμμετάσχει σε διάφορα courses ζαχαροπλαστικής σε Ελλάδα κ εξωτερικό.
Εργάζεται ως Chef – Υπεύθυνος παραγωγής σε ζαχαροπλαστείο και ως Εκπαιδευτής Ζαχαροπλαστικής Τέχνης σε IEK, Εισηγείται σεμιναρίων ζαχαροπλαστικής και κάνει consulting σε επαγγελματίες που θέλουν να εμβαθύνουν τις γνώσεις τους στη ζαχαροπλαστική.
Στη πορεία της επαγγελματικής του ενασχόλησης με τη ζαχαροπλαστική, έχει παρασκευάσει δημιουργίες από ζάχαρη και σοκολάτα, οι οποίες έχουν δημοσιευθεί σε τηλεόραση και περιοδικά του κλάδου και κάποιες έχουν βραβευθεί σε διαγωνισμούς. Τέλος, οι σύγχρονες τάσεις και απαιτήσεις της αγοράς, αλλά και οι καθημερινές ανάγκες της εργασίας τον οδήγησαν στην ανάπτυξη και την δημιουργία του λογισμικού Pastrytech. Ένα λογισμικό σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να είναι παράλληλα εύκολο στη χρήση, αλλά και πολύτιμος καθημερινός βοηθός του επαγγελματία!

Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. του Επιμελητηρίου Ηρακλείου – Ικάρου & Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός, τηλ. 2810 – 302600 email: info@katartisi.gr από τις 08:00 έως 15:00 μ.μ. και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr