ΚΕΚ Τεχνικές Σχολές Επιμελητηρίου Ηρακλείου: Σεμινάριο «Wine Service & Food Wine Pairing» – Έναρξη 14/02/2026

Το σεμινάριο διαρκεί 12 διδακτικές ώρες

Απευθύνεται σε σε επαγγελματίες και μη του επισιτιστικού κλάδου και σε όσους ενδιαφέρονται να αποκτήσουν γνώσεις για τον Οίνο, την εμφιάλωση και τον συνδυασμό του με το φαγητό.

Ο σκοπός του σεμιναρίου είναι να αποκτήσουμε μια ολοκληρωμένη εικόνα για τον Οίνο. Πόσο σημαντική είναι η καλλιέργεια του σταφυλιού, η οινοποίηση, η εμφιάλωση καθώς και η διαδρομή του, ώσπου το τελικό προϊόν να φτάσει στο ποτήρι του καταναλωτή. Επίσης θα μπορούμε να αξιολογήσουμε και να σχολιάσουμε τεκμηριωμένα ένα καλό τελικό προϊόν όπου ονομάζεται Κρασί. Μετά από την απόκτηση της συγκεκριμένης εμπειρίας θα είμαστε σε θέση να πραγματοποιήσουμε μια βασική γευσιγνωσία κρασιού.

Συνεχίζοντας θα υπάρξουν οι γνώσεις, για το πως μπορεί να συνδυαστεί το κρασί με το φαγητό, καθώς και το πως ένα κρασί ακολουθεί και αναδεικνύει με ένα μοναδικό τρόπο τις γεύσεις του φαγητού. Με όλα τα παραπάνω θα γνωρίζει τις ιδιαιτερότητες του οίνου σαν ποτό και θα μπορεί να αναγνωρίζει τις ανάγκες των πελατών ώστε να κάνει αποτελεσματικές πωλήσεις. Θα μπορεί να συνδυάσει τα γευστικά χαρακτηριστικά, όπου θα αναδείξουν ακόμα περισσότερο το φαγητό σε συνδυασμό με το κρασί για επαγγελματικούς ή μη λόγους.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Κρήτη: Ο χορευτής που «σήκωσε» το μαγαζί στο πόδι με τις λεβέντικες φιγούρες του

Τέλος θα αποκτήσει δεξιότητες σχετικά με το σωστό άνοιγμα του οίνου, την αποφυγή σπασίματος του φελλού και θα είναι σε θέση να αναγνωρίζει πότε ένας οίνος είναι ακατάλληλος.

Ενότητες:

• Προέλευση φυτού & ονοματολογία
• Τι είναι Οίνος;
• Βασικοί τύποι οίνου
• Μέθοδοι οινοποίησης σε αφρώδη, λευκών, ροζέ & ερυθρών Οίνων
• Κατηγοριοποίηση Οίνων
• Terroir
• Μεγάλοι σταθμοί στην ιστορία
• Ελληνικές & Διεθνής ποικιλίες
• Γευσιγνωσία θεωρητικό & πρακτικό κομμάτι
• Food and wine pairing θεωρητικό & πρακτικό κομμάτι

Το σεμινάριο διαρκεί 12 διδακτικές ώρες οι οποίες θα υλοποιηθούν Σάββατο 14/02/2026 και Κυριακή 15/02/2026 09:00-14:00.

Εισηγητής: Ο Δημήτριος Καρακωνσταντάκης, πτυχιούχος του Οργανισμού Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης, είναι κάτοχος των πιστοποιήσεων WSET Level 1 και 2 στην Οινογνωσία και του Modern Sommelier. Με αρκετά μεγάλη επαγγελματική εμπειρία στον ξενοδοχειακό κλάδο, τώρα εργάζεται ως Group Director of Operation & F&B Manager στην εταιρεία Canaves Collection. Παράλληλα τα τελευταία χρόνια ασχολείται και με τον τομέα της εκπαίδευσης, με σεμινάρια αλλά και σαν καθηγητής σε Ι.Ι.Ε.Κ.

Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. του Επιμελητηρίου Ηρακλείου – Ικάρου & Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός, τηλ. 2810 – 302600 email: info@katartisi.gr από τις 08:00 έως 15:00 μ.μ. και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr