Πανακότα με γιαούρτι

Tο τέλειο απαλό, κρεμώδες επιδόρπιο

Πανακότα εύκολη και σπιτική με γιαούρτι από την Αργυρώ. Αυτή η Panna Cotta έχει γεύση γιαουρτιού και συνδυάζεται τέλεια με το γλυκό κουταλιού πορτοκάλι.

Υλικά

• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 7 φύλλα ζελατίνης (x2 γραμ.)
• 1 ακέρωτο βιολογικό πορτοκάλι (ξύσμα)
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 μπαστουνάκι βανίλιας
• Γλυκό κουταλιού πορτοκάλι για το σερβίρισμα (ή άλλο γλυκό του κουταλιού)

Για τη πανακότα με γιαούρτι

• Βάζουμε πρώτα τη ζελατίνη σε μπολ και καλύπτουμε µε κρύο νερό.
• Αφήνουμε για 5 με 10 λεπτά να μουλιάσει καλά και να φουσκώσει.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι και τη μισή κρεμά γάλακτος.
• Με σύρμα τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.
• Βάζουμε σε κατσαρόλα την υπόλοιπη κρέμα, τη ζάχαρη, τη βανίλια (αφού τη σχίσουμε στη μέση κι αφαιρέσουμε τον καρπό της) και το ξύσμα κι ανακατεύουμε να λιώσει καλά η ζάχαρη και να ζεσταθεί το μίγμα, χωρίς όμως να βράσει.
• Το αποσύρουμε από τη φωτιά.
• Στραγγίζουμε καλά τις ζελατίνες και τις προσθέτουμε στο ζεστό μίγμα.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά, να λιώσουν.
• Αφήνουμε το μίγμα για 10 λεπτά να γίνει χλιαρό και το προσθέτουμε στο κρύο μίγμα γιαουρτιού και κρέμας γάλακτος λίγο-λίγο και πάντα ανακατεύοντας µε σύρμα, να ομογενοποιηθεί.
• Το βάζουμε σε μια μεγάλη φόρμα για ζελέ ή σε 8 ατομικά φορμάκια και το αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσει καλά και να σταθεροποιηθεί, για περίπου 3 ώρες.

Για το σερβίρισμα

• Αφού παγώσει, το ξεφορμάρουμε (βουτώντας τη φόρμα ή τα φορμάκια για πανακότα σε ζεστό νερό) και γαρνίρουμε το γλυκό.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: