Δεν είναι ιδιαίτερα ακριβό ψάρι, αλλά πολύτιμο για τον οργανισμό μας

Όλοι το έχουμε γευτεί και για ψάρι η τιμή του δεν είναι απαγορευτική. Όπως και ο τρόπος που μπορούμε να το βρούμε.

Για δεκαετίες, πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει να θεωρούν το γάλα ως την κύρια διατροφική πηγή ασβεστίου, μια αντίληψη που στηρίζεται σε παλαιότερες διατροφικές οδηγίες και βαθιά ριζωμένες συνήθειες.

Ωστόσο, η σύγχρονη διατροφική επιστήμη αναδεικνύει άλλες, ίσως και πιο αποτελεσματικές, τροφές για τη στήριξη της υγείας των οστών — με τις σαρδέλες σε κονσέρβα να ξεχωρίζουν.

Σύμφωνα με δηλώσεις της διατροφολόγου Júlia Farré στην ισπανική εφημερίδα La Vanguardia, οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες, όταν καταναλώνονται με τα κόκαλά τους, παρέχουν σχεδόν τριπλάσια ποσότητα ασβεστίου σε σύγκριση με το γάλα.

Συγκεκριμένα, 100 γραμμάρια σαρδέλας περιέχουν περίπου 380 mg ασβεστίου, ενώ η αντίστοιχη ποσότητα γάλακτος περιέχει περίπου 120 mg.

Ο ρόλος των κοκάλων

Η διατροφική υπεροχή των σαρδελών οφείλεται κυρίως στα μικρά και μαλακά κόκαλά τους, τα οποία είναι απόλυτα βρώσιμα στην κονσερβοποιημένη μορφή τους. Όπως επισημαίνεται στο δημοσίευμα, αυτό το στοιχείο επιτρέπει την αξιοποίηση της πλήρους θρεπτικής τους αξίας, καθιστώντας τις σαρδέλες έναν εξαιρετικό φυσικό σύμμαχο για την πρόσληψη ασβεστίου — χωρίς την ανάγκη για διατροφικά συμπληρώματα.

Πέρα από το ασβέστιο

Οι σαρδέλες αποτελούν πολύ περισσότερα από μια πηγή ασβεστίου. Είναι πλούσιες σε βιταμίνη D, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Ο συνδυασμός αυτών των θρεπτικών συστατικών υποστηρίζει όχι μόνο τα οστά, αλλά και την καρδιαγγειακή υγεία, τη λειτουργία των μυών, ακόμη και την υγεία των δοντιών.

Ιδιαίτερα σημαντική είναι η βιταμίνη D, καθώς διευκολύνει την απορρόφηση του ασβεστίου από τον οργανισμό, ενισχύοντας ακόμη περισσότερο τη συνολική αξία της σαρδέλας ως διατροφική επιλογή.

Πολλαπλές χρήσεις στην κουζίνα

Οι κονσερβοποιημένες σαρδέλες είναι επίσης ιδιαίτερα ευέλικτες. Καταναλώνονται εύκολα απευθείας από το κουτί, προστίθενται σε σαλάτες, ζυμαρικά, σάντουιτς, ή μετατρέπονται σε πάστα με ελαιόλαδο, λεμόνι και μαϊντανό για άλειμμα σε ψωμί ή τοστ. Απαιτούν ελάχιστη προετοιμασία και εντάσσονται εύκολα σε πολλά καθημερινά γεύματα.

Βιώσιμες και οικονομικές

Εκτός από τα διατροφικά τους οφέλη, οι κονσέρβες σαρδέλας ξεχωρίζουν για τη μακρά διάρκεια ζωής, τη χαμηλή τους τιμή και το χαμηλό περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα. Όπως τονίζεται στο άρθρο της La Vanguardia, αποτελούν μια βιώσιμη επιλογή, ειδικά σε περιόδους ακρίβειας, συμβάλλοντας στην καλύτερη διαχείριση των οικογενειακών πόρων και στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

Ενίσχυση, όχι υποκατάσταση

Οι ειδικοί υπογραμμίζουν ότι ο στόχος δεν είναι να εξαλειφθεί το γάλα από τη διατροφή, αλλά να ενισχυθεί η ποικιλία πηγών ασβεστίου. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη, για όσους ακολουθούν φυτικές δίαιτες ή απλώς επιδιώκουν μεγαλύτερη διατροφική ευελιξία.

Ο ρόλος της ποικιλίας

Η τακτική κατανάλωση σαρδελών με κόκαλα προσφέρει έναν απλό, φθηνό και αποτελεσματικό τρόπο κάλυψης των ημερήσιων αναγκών σε ασβέστιο. Όπως επισημαίνουν οι διατροφολόγοι, η διατροφική ποικιλία αποτελεί έναν από τους βασικότερους πυλώνες μιας ισορροπημένης και βιώσιμης διατροφής.

Σε μια εποχή που η διατροφική αξία και η οικολογική συνείδηση γίνονται όλο και πιο κρίσιμες, η κονσερβοποιημένη σαρδέλα αναδεικνύεται ως μια υποτιμημένη υπερτροφή που αξίζει να επιστρέψει δυναμικά στα πιάτα μας.

Πηγή: newsbomb.gr