Ψάρι στο φούρνο με δενδρολίβανο

Έτοιμο μέσα σε 1 ώρα 

Αν και έχουμε συνηθίσει στην Ελλάδα να τρώμε τα ψάρια ψητά ή ακόμη και τηγανιτά, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για μεγάλα ψάρια στο φούρνο με λαχανικά και μυρωδικά. Για την συγκεκριμένη συνταγή διαλέξτε 2 μεγάλα ψάρια του κιλού, κατά προτίμηση κέφαλους.

Υλικά 

• 3 πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες
• 2 ψάρια, 2 κιλά συνολικά, καθαρισμένα και πλυμένα
• 4 μέτρια, ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε ροδέλες
• 4 ώριμες ντομάτες, πλυμένες και κομμένες σε ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
• 3-4 κλαράκια φρέσκο δενδρολίβανο
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες
• χονδροτριμμένη πάπρικα
• 1 κουτ. Του γλυκού ρίγανη
• 1 κουτ. Του γλυκού θυμάρι
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος μαγειρέματος

• Άνοιξε την καθαρισμένη κοιλιά των ψαριών, μοίρασε από 2 κλαράκια δενδρολίβανο στο καθένα και αλατοπιπέρωσε.
• Άπλωσε τη μισή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα ταψί φούρνου, στρώσε τις πατάτες και πασπάλισε με αλάτι και πιπέρι. Συνέχισε με μια στρώση κρεμμύδια, μια ντομάτες και μια πιπεριές.
• Πασπάλισε με μαϊντανό, σκόρδο, πάπρικα, θυμάρι και ρίγανη.
• Βάλε τα δύο ψάρια πάνω στα λαχανικά, και πρόσθεσε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
• Συμπλήρωσε 1 φλιτζάνι νερό, σκέπασε το ταψί με αλουμινόχαρτο και άφησε να ψηθεί για 35-40 λεπτά στους 180 C σε προθερμασμένο φούρνο.
• Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για 3-4 λεπτά ακόμη στο γκριλ.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης:

Λαζάνια με ζαμπόν, σπανάκι και μοτσαρέλα

Απογειώστε τις σαλάτες σας με πανεύκολo dressing με τζίντζερ

Πως να φτιάξετε σπιτική λαγάνα

Εύκολη συνταγή για σιμιγδαλένιο χαλβά