Έτοιμες σε 30 λεπτά
Οι πέννες ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο και δημιουργούν ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Eίναι μια νόστιμη συνταγή για το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Υλικά
- 500 γρ. πέννες
- 400 γρ. μπρόκολο
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- μουστάρδα
- 1 κρεμμύδι
- σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- πιπέρι
- ρίγανη
- αλάτι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τις πένες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
- Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Προσθέτεις το μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες, τη μελιτζάνα, το καρότο συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν
- Προσθέτεις πιπέρι, ρίγανη, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και μουστάρδα
- Ανακατεύεις καλά
- Σουρώνεις τις πέννες και τις ρίχνεις στο τηγάνι
- Σερβίρεις με παρμεζάνα και μαϊντανό.
Πηγή: tlife.gr
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για ταλιατέλες με φέτα και αυγό
Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Κλιμάκωση στη Μέση Ανατολή: Το Ισραήλ επιτίθεται προληπτικά στο Ιράν (βίντεο)
Ακυρώθηκαν πτήσεις της AEGEAN από και προς Ισραήλ, Ιράκ, Λίβανο και Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»
Κρήτη: «Σοκαρίστηκα όταν τον είδα ενεργό στα social media» - Μαρτυρία-σοκ για τον 33χρονο αγνοούμενο γιατρό
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»