Έτοιμες σε 30 λεπτά
Οι πέννες ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο και δημιουργούν ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο. Eίναι μια νόστιμη συνταγή για το μεσημεριανό ή το δείπνο.
Υλικά
- 500 γρ. πέννες
- 400 γρ. μπρόκολο
- 2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
- 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
- μουστάρδα
- 1 κρεμμύδι
- σκόρδο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- πιπέρι
- ρίγανη
- αλάτι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις τις πένες ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας
- Σε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο
- Προσθέτεις το μπρόκολο κομμένο σε φουντίτσες, τη μελιτζάνα, το καρότο συνεχίζεις το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν
- Προσθέτεις πιπέρι, ρίγανη, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και μουστάρδα
- Ανακατεύεις καλά
- Σουρώνεις τις πέννες και τις ρίχνεις στο τηγάνι
- Σερβίρεις με παρμεζάνα και μαϊντανό.
Πηγή: tlife.gr
Διαβάστε επίσης:
Συνταγή για ταλιατέλες με φέτα και αυγό
Δημοφιλή
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Αιφνίδιος θάνατος 55χρονου άνδρα σε γνωστό νυχτερινό κέντρο της Λάρισα
Βαρύ πένθος στη Βιάννο για τον Στέλιο που χάθηκε τόσο άδικα - Η μαντινάδα που ραγίζει καρδιές
Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο
Το μήνυμα του δημάρχου Βιάννου Παύλου Μπαριτάκη για τον θάνατο του 25χρονου Στέλιου
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Κρήτη: Το σπαρακτικό μήνυμα του αδελφού του 27χρονου Στέλιου που σκοτώθηκε σε χαράδρα (Φωτο)