Τι ώρα πρέπει να τρώμε βραδινό για να μην παχύνουμε και να μην αυξάνεται το σάκχαρο

Τι δείχνουν οι επιστημονικές μελέτες για το φαγητό αργά το βράδυ, τον μεταβολισμό και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα

Καθοριστικό ρόλο στο σωματικό βάρος, στον μεταβολισμό και στη ρύθμιση του σακχάρου παίζει όχι μόνο το τι τρώμε, αλλά και το πότε. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η κατανάλωση φαγητού αργά το βράδυ διαταράσσει τον κιρκάδιο ρυθμό, επηρεάζοντας την ικανότητα του οργανισμού να διαχειρίζεται τη γλυκόζη και να καίει λίπος. Μελέτες δείχνουν ότι ένα νωρίτερο και ελαφρύτερο βραδινό μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση υγιούς βάρους και στη μείωση του κινδύνου μεταβολικών διαταραχών, αναδεικνύοντας τη σωστή χρονική στιγμή των γευμάτων σε κρίσιμο σύμμαχο της υγείας.

Η κατανάλωση γευμάτων αργά το βράδυ μπορεί να συμβάλει στην αύξηση του βάρους του και του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με μία μικρή μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Endocrine Society’s Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

Πάνω από 2,1 δισεκατομμύρια εκτιμάται ότι είναι ο αριθμός των υπέρβαρων ή παχύσαρκων ενηλίκων παγκοσμίως, γεγονός που καθιστά πιθανότερα τα προβλήματα υγείας όπως ο διαβητής και η υψηλή αρτηριακή πίεση . Κάποιες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση θερμίδων αργά μέσα στην ημέρα σχετίζεται με την παχυσαρκία και το μεταβολικό σύνδρομο .

«Η μελέτη αυτή δίνει νέα διάσταση στο πώς η κατανάλωση βραδινών γευμάτων επιδεικνύει την αντοχή στη γλυκόζη και μειώνει την ποσότητα του λίπους που καίγεται. Οι βραδινές γευμάτων ποικίλουν σημαντικά ανάμεσα στους ανθρώπους και εξαρτώνται από τη συνήθη ώρα ύπνου , πράγμα που δείχνει ότι κάποιοι άνθρωποι μπορεί να είναι πιο ευάλωτοι από άλλους. Αν οι μεταβολικές επιδράσεις που παρατηρήσαμε με το ένα γεύμα έγιναν χρόνοι, τα βραδινά γεύματα θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε συνέπειες όπως ο διαβητής ή η παχυσαρκία», εξηγεί ο συγγραφέας της μελέτης, Δρ. Jonathan C. Jun από την Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Johns Hopkins.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Ανατινάξεις φέρνουν διακοπή κυκλοφορίας στον ΒΟΑΚ

Οι ερευνητές μελέτησαν 20 υγιείς εθελοντές (10 άνδρες και 10 γυναίκες) για να διαπιστώσουν τον τρόπο με τον οποίο μεταβόλιζαν το δείπνο που καταναλώνεται μετά τις 10 το βράδυ σε σύγκριση με αυτό των 6 το απόγευμα . Όλοι οι εθελοντές πήγαιναν για ύπνο στις 11 το βράδυ. Οι ερευνητές, λοιπόν, βρήκαν ότι τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ήταν υψηλότερα και η ποσότητα του λίπους που κάηκε ήταν μικρότερη στην περίπτωση του βραδινού γεύματος, ακόμα και όταν και σε δύο περιπτώσεις καταναλώθηκαν τα ίδια τρόφιμα.

«Κατά μέσο όρο, το ανώτερο επίπεδο γλυκόζης μετά το βραδινό γεύμα ήταν σχεδόν 18% υψηλότερο και η ποσότητα λίπους που κάηκε κατά τη διάρκεια της νύχτας ήταν μειωμένη κατά 10% συγκριτικά με την κατανάλωση ενός απογευματινού, τελευταίου γεύματος για την ημέρα. Οι περιπτώσεις που παρατηρήσαμε στους υγιείς εθελοντές μπορεί να είναι πιο σημαντικοί σε ανθρώπους που πάσχουν από παχυσαρκία ή διαβήτη , οι οποίοι έχουν ήδη υποβαθμισμένο μεταβολισμό», εξηγεί ο πρώτος συγγραφέας της μελέτης, Δρ. Chenjuan Gu.

Αυτή δεν είναι η πρώτη μελέτη που δείχνει τις καταναλώσεις της φαγητού αργά το βράδυ, είναι, όμως, από τις πιο λεπτομερείς. Οι συμμετέχοντες φορούσαν μετρητές δραστηριότητας, υποβάλλονταν σε δειγματοληψία αίματος κάθε ώρα που έμεναν στο εργαστήριο, συμμετείχαν σε μελέτες ύπνου και εξετάσεις σωματικών λίπους καθώς και του ρυθμού καύσης του λίπους (οξείδωση).

«Χρειάζεται να κάνουμε περισσότερα πειράματα για να διαπιστώσουμε αν αυτές οι επιδράσεις συνεχίζονται με την πάροδο του χρόνου και αν προκαλούνται περισσότερο από τη συμπεριφορά (όπως ο ύπνος αμέσως μετά την κατανάλωση ενός γεύματος) ή από τον κιρκαδιανό ρυθμό του σώματος», καταλήγει ο Δρ. Ιούν.

Το βέβαιο πάντως είναι σύμφωνα με τους ερευνητές ότι όσο πιο νωρίς φάμε το δείπνο μας και σε όσο μεγαλύτερη απόσταση από την ώρα του ύπνου, κινδυνεύουμε λιγότερο από την αύξηση του λίπους στο σώμα, καθώς και του σακχάρου στο αίμα.

Πηγή: ygeiamou.gr