Το ελαιόλαδο στην κουζίνα: Πώς να το διατηρείτε σωστά

Οι συνθήκες φύλαξης που βοηθούν να παραμένει ποιοτικό και αρωματικό

Το ελαιόλαδο έχει ξεχωριστή θέση στο κρητικό τραπέζι και αποτελεί βασικό συστατικό της καθημερινής μαγειρικής. Η ποιότητά του, όμως, επηρεάζεται από τον τρόπο με τον οποίο το αποθηκεύουμε στο σπίτι.

Το φως, η ζέστη και ο αέρας είναι οι βασικοί παράγοντες που μπορούν να αλλοιώσουν τα χαρακτηριστικά του. Για τον λόγο αυτό, το ελαιόλαδο διατηρείται καλύτερα σε σκούρο γυάλινο μπουκάλι ή μεταλλικό δοχείο, με καλά κλεισμένο καπάκι.

Δεν είναι καλή ιδέα να βρίσκεται δίπλα στην κουζίνα, πάνω από τον φούρνο ή κοντά σε παράθυρο. Ένα δροσερό, σκιερό ντουλάπι είναι πολύ καλύτερη επιλογή. Επίσης, αποφεύγουμε να αφήνουμε το δοχείο ανοιχτό για πολλή ώρα.

Η σωστή φύλαξη δεν απαιτεί κόπο, αλλά κάνει διαφορά στη γεύση και στο άρωμα. Με μερικές απλές κινήσεις, το ελαιόλαδο που φτάνει στο πιάτο μας διατηρεί καλύτερα την αξία του.