Πίτσα με κουνουπίδι και μοτσαρέλα

Μια light επιλογή για πίτσα

Το κουνουπίδι είναι ένα εποχιακό λαχανικό και σήμερα θα το χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις μια εκπληκτική πίτσα.

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι
• 1/2 κούπα παρμεζάνα τριμμένη
• 1/4 μοτσαρέλα
• πιπέρι
• ρίγανη
• σκόρδο σε σκόνη
• 1 αβγό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθερμαίνεις το φούρνο στους 220 βαθμούς
• Απλώνεις σε ένα μικρό ταψί αντικολλητικό χαρτί ψησίματος
• Πλένεις καλά το κουνουπίδι και το κόβεις σε μικρά μπουκέτα και βράζεις σε μια κατσαρόλα με νερό για 6 περίπου λεπτά
• Βάζεις το το βρασμένο κουνουπίδι στο multi και το πολτοποιείς
• Το στραγγίζεις πολύ καλά και το ρίχνεις σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την μοτσαρέλα
• Ανακατεύεις πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν
• Λαδώνεις το αντικολλητικό χαρτί και απλώνεις το μείγμα
• Ψήνεις την πίτσα για 12-14 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα
• Βγάζεις την πίτσα από το φούρνο και προσθέτεις τα κομμάτια μοτσαρέλας και υλικά της αρεσκείας σου
• Την βάζεις και πάλι στο φούρνο για 6 ακόμη λεπτά.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για νηστίσιμη πίτσα

Εύκολη συνταγή για ζύμη πίτσας

Αλμυρό κέικ πίτσα από τον Άκη Πετρετζίκη