Παγωτό με ανθότυρο, μέλι και φιστίκια Αιγίνης

Τα υλικά και η εκτέλεση 

Γι’ αυτό το παγωτό με ανθότυρο και μέλι, κανείς δεν θα καταλάβει ότι σας πήρε μόνο 10 λεπτά για να το φτιάξετε!

Υλικά

• 500 γρ. ανθότυρο σε μορφή κρέμας (στα σούπερ μάρκετ)
• 100 γρ. μέλι θυμαρίσιο
• 600 ml φρέσκο γάλα
• 1 μπαστουνάκι βανίλια
• 50 γρ. φιστίκια Αιγίνης σε ψίχα (ωμά κι ανάλατα)

Εκτέλεση

• Ξεκινάμε να φτιάξουμε το παγωτό με ανθότυρο και μέλι, αφήνοντας πρώτα το ανθότυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Το βάζουμε σε ένα μίξερ με κάδο και ρίχνουμε μέσα το μέλι.
• Τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν και να ενωθούν.
• Στη συνέχεια τα βάζουμε σε κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε και το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
• Χαράζουμε τη βανίλια και με τη λάμα αφαιρούμε τους σπόρους της.
• Τους ρίχνουμε και αυτούς στην κατσαρόλα.
• Αφήνουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού.
• Το αφήνουμε να κρυώσει.
• Σουρώνουμε το μίγμα σε κόσκινο.
• Το αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει και το βάζουμε στην παγωτομηχανή ή, αν δεν έχουμε, στην κατάψυξη.
• Μόλις παγώσει ελαφρά το χτυπάμε ανά μία ώρα στο μίξερ να αφρατέψει, δύο με τρεις φορές.
• Σερβίρουμε το παγωτό με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: