Πάμε να δούμε μια εύκολη συνταγή
Μια σαλάτα χάρμα οφθαλμών με βλίτα αχνιστά που κρατάνε το χρώμα τους και τριμμένη ντομάτα, ενισχυμένη με λίγο ξύδι και βασιλικό.
Υλικά
Μερίδες: 6
- 1 κιλό βλίτα, καθαρισμένα (αφήνουμε μόνο τα πολύ λεπτά κοτσανάκια)
- 500 γρ. ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- 25 γρ. (1 δισκάκι) φύλλα βασιλικού
- 120 ml ελαιόλαδο
- 20 ml λευκό ξίδι
- 25 ml χυμός λεμονιού
- 1 κουτ. γλυκού ξερή ρίγανη
- ανθός αλατιού
Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε τα βλίτα αχνιστά με φρέσκια τριμμένη ντομάτα και ρίγανη σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει βράζουμε τα βλίτα για 3-4 λεπτά, μετρώντας τον χρόνο από τη στιγμή που θα ξαναπάρει βράση το νερό.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τα ρίχνουμε αμέσως σε μεγάλο μπολ με πολύ κρύο νερό και παγάκια, όπου τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, για να σταματήσει ο βρασμός, να μείνουν τραγανά και ζωηρόχρωμα.
- Τα στραγγίζουμε πολύ καλά σε μεγάλο σουρωτήρι.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τις ντομάτες, τα μισά φύλλα βασιλικού, 50 ml από το ελαιόλαδο, το ξίδι και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
- Σε μεγάλη πιατέλα αδειάζουμε τις τριμμένες ντομάτες και από πάνω απλώνουμε τα βλίτα.
- Ρίχνουμε αρκετό ανθό αλατιού, τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Σκορπίζουμε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Η Κρητικοπούλα που «μάγεψε» με τον χορό της - Δείτε το βίντεο
Νέα παραλίγον τραγωδία: "Γάζωσαν" το σπίτι γνωστού επιχειρηματία - Άφησαν μαύρο στεφάνι στην είσοδο
Βορίζια: Αυτά ήταν τα τελευταία λόγια της 56χρονης πριν ξεψυχήσει
Βορίζια: Η τελευταία κίνηση του Φανούρη Καργάκη λίγο πριν τον εκτελέσουν
Συγκλονιστικές αποκαλύψεις από δάσκαλο στα Βορίζια: «Εφυγα από το σχολείο νύχτα, κυνηγημένος»
Τροχαίο τη νύχτα στο Ηράκλειο: Εγκλωβίστηκε οδηγός στα συντρίμμια Ι.Χ. στα Καστελλιανά
Μακελειό στα Βορίζια: Η στιγμή που ο Φανούρης Καργάκης μεταφέρεται νεκρός σε λευκό αγροτικό - Το σοκαριστικό βίντεο
Πήγαν οι Κρητικοί στο συλλαλητήριο και «μύρισε» η Αθήνα Κρήτη - Το viral βίντεο
Βορίζια: Μαρτυρία «βόμβα» του 25χρονου Φραγκιαδάκη