Vegan σοκολατένιο γλυκό

Χωρίς γλουτένη

Υγιεινό γλυκό σοκολάτας vegan και gluten free. Χωρίς αλεύρι, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς αυγά.

Υλικά

• 300 γραµ. μαύρα φασόλια (βρασμένα και στεγνά)
• 1/2 φλ. νιφάδες βρώμης
• 2 κ.σ κακάο
• 1/2 φλ. μέλι (ή πετιμέζι ή άλλο γλυκαντικό)
• 6 χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)
• ξύσμα από 1 μικρό πορτοκάλι
• 50 γραµ. ηλιέλαιο (ή βούτυρο καρύδας)
• 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1 φλ. σταγόνες σοκολάτας

Vegan σοκολατένιο γλυκό

• Μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαύρα φασόλια βρασμένα, ή μίξη βρασμένων οσπρίων, όπως φασόλια, ρεβύθια κλπ.
• Βάζουμε στον κάδο του μίξερ τα φασόλια, τη βρώμη, το κακάο, το μέλι, τους χουρμάδες, το λάδι, το μπέικιν, το ξύσμα και 2 πρέζες αλάτι.
• Αλέθουμε όλα τα υλικά πολύ καλά να πολτοποιηθούν και να γίνουν σαν πάστα.
• Τέλος ρίχνουμε μέσα τις σταγόνες σοκολάτας και με σπάτουλα ανακατεύουμε να μπουν στο μείγμα. (Κρατάμε λίγες σταγόνες σοκολάτας για την επιφάνεια του γλυκού).
• Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μικρό ταψί 24 εκατοστά ή σε μικρή βουτυρωμένη φόρμα με αποσπώμενη βάση.
• Αδειάζουμε το γλυκό, ισιώνουμε την επιφάνεια με σπάτουλα. Πασπαλίζουμε τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 160 °C στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, 15΄μέχρι να σταθεροποιηθεί.
• Αφήνουμε το σοκολατένιο γλυκό να σταθεί και να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
• Κόβουμε σε μικρές μπουκιές και σερβίρουμε.

Μυστικά

• Στράγγισε πολύ καλά τα όσπρια πριν τα χρησιμοποιήσεις.
• Βάλε ό,τι όσπρια σου αρέσουν, όπως μαύρα φασόλια, ρεβύθια, μαυρομάτικα ή απλά φασόλια.
• Αλέστε πολύ καλά το μείγμα στο μπλέντερ να γίνει αλοιφή.
• Μπορείς να αντικαταστήσεις το μέλι με γλυκαντικό της αρεσκείας σου.
• Μπορείς να βάλεις χουρμάδες χωρίς κουκούτσι ή δαμάσκηνα αποξηραμένα χωρίς κουκούτσι.
• Χρησιμοποίησε κομμάτια λευκής ή άλλης σοκολάτας για παιχνίδι γεύσεων.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: