Πίτσα µε προσούτο, µελιτζάνα και βασιλικό

Τα υλικά και η εκτέλεση

Πίτσα µε προσούτο, µελιτζάνα και βασιλικό, μία εύκολη συνταγή με υπέροχη γεύση!

Υλικά

• 1/2 δόση ζύμη για πίτσα
• 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 μελιτζάνα κομμένη σε καρέ (μικρά)
• 1 κρεμμύδι κομμένο σε καρέ (μικρά)
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 φλ. τρίμματα φέτας
• 1½ φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 6 φέτ. προσούτο
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• Λίγο καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση

• Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 5΄, ίσα να γίνει διάφανο.
• Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄ να μαραθούν.
• Ρίχνουμε τις ντομάτες και βράζουμε σε δυνατή φωτιά 7΄- 8΄ μέχρι να (πιει) απορροφηθούν όλα τα υγρά.
• Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε το βασιλικό.
• Αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Πασπαλίζουμε με αλεύρι το ταψί.
• Απλώνουμε επάνω τη ζύμη.
• Στρώνουμε τη σάλτσα μελιτζάνας.
• Πασπαλίζουμε με φέτα και μοτσαρέλα.
• Ψήνουμε την πίτσα για 15΄-20΄ στους 230°C πάνω κάτω στις αντιστάσεις.
• Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο, γαρνίρουμε με το προσούτο.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: