Συνταγή για πίτσα 4 εποχές

Δείτε πως να τη φτιάξετε

Η πίτσα quattro stagioni χωρίζεται συμβολικά σε τέσσερα τμήματα, καθένα αφιερωμένο σε μία εποχή του χρόνου.

Εδώ έχουμε αγκινάρες για την άνοιξη, ντομάτες για το καλοκαίρι, μανιτάρια για το φθινόπωρο και προσούτο για το χειμώνα.

15′ προετοιμασία
12′ ψήσιμο
Σύνολο: 27′

πηγή: ivan-torres/unsplash

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Μεσαρά: O 80χρονος που οδηγεί σπορ καμπριολέ και κλέβει τις εντυπώσεις! (Φωτογραφίες)

Υλικά

Τεμάχια: για 1 πίτσα 38-40 εκ.
1 δόση ζύμη για πίτσα της επιλογής μας ή έτοιμη ζύμη για πίτσα, του εμπορίου
1 δόση σάλτσα ντομάτας
2 κουτ. σούπας τριμμένη παρμεζάνα
100 γρ. φρέσκια μοτσαρέλα, σε λεπτές φέτες
30 γρ. προσούτο, σε λεπτές φέτες
1 ντομάτα, σε λεπτές φέτες
5-6 φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
4 μικρά αγκιναράκια από βάζο, σε λάδι, στραγγισμένα, κομμένα σε τέταρτα
4 λευκά μανιτάρια, σε φέτες
2 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο για το ταψί
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Για την πίτσα 4 εποχές, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στις αντιστάσεις στην πιο υψηλή θερμοκρασία.
Ανοίγουμε το ζυμάρι με τα δάχτυλα ή με τον πλάστη σε διάμετρο περίπου 38 εκ. Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί (ειδικό για πίτσα, ή τη λαμαρίνα του φούρνου) και απλώνουμε πάνω του τη ζύμη.
Καλύπτουμε τη ζύμη ομοιόμορφα με τη σάλτσα ντομάτας.
Χωρίζουμε την πίτσα, νοητά, σε τέταρτα και απλώνουμε διάσπαρτη τη μοτσαρέλα πάνω στα δύο απέναντι τέταρτα.
Απλώνουμε τα κομμάτια προσούτο πάνω από ένα από αυτά και τις φέτες ντομάτας στο άλλο.
Αλατίζουμε ελαφρώς την ντομάτα και πασπαλίζουμε από πάνω τον βασιλικό.
Τοποθετούμε τις αγκινάρες στο τρίτο τέταρτο και στη συνέχεια τα μανιτάρια στο τελευταίο τέταρτο.
Πασπαλίζουμε με ρίγανη αυτά τα δύο τμήματα.
Ραντίζουμε με τη 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, σκορπάμε παντού την παρμεζάνα και ψήνουμε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.

Πηγή: gastronomos.gr