Αγκινάρες στο φούρνο

Ένα από τα πιο νόστιμα λαδερά φαγητά της ελληνικής κουζίνας

Αγκινάρες λεμονάτες με πατάτες, ελαιόλαδο και μάραθο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή.

Υλικά

• 12 τρυφερές αγκινάρες
• 6 μέτριες φρέσκες πατάτες
• 1 καρότο
• 1 ματσ. φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους
• 2 φρέσκα σκόρδα
• 150 ml ελαιόλαδο
• 4 – 5 κλων. μάραθο ή άνηθο
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 2 ζουμερά λεμόνια
• 6 ντοματίνια

Εκτέλεση

• Το πρώτο πράγμα που κάνουμε για να φτιάξουμε τις αγκινάρες λεμονάτες με πατάτες στο φούρνο είναι να καθαρίσουμε τις αγκινάρες. Μάθετε αναλυτικά πώς να καθαρίσετε τις αγκινάρες.
• Αφού τις καθαρίσουμε, τις ρίχνουμε σε μπόλικο νερό με 2-3 στυμμένα λεμόνια, για να μην οξειδωθούν.
• Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλες μπουκιές.
• Ξεπλένουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε σε μικρή γάστρα μαζί με τις πατάτες.
• Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, τα φρέσκα σκόρδα, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
• Σπάμε τα ντοματίνια με τα δάχτυλα και τα ρίχνουμε στη γάστρα.
• Προσθέτουμε μισό φλιτζάνι νερό.
• Σκεπάζουμε το φαγητό με τα κλωνάρια του μάραθου.
• Βάζουμε το καπάκι της γάστρας και ψήνουμε στο φούρνο στους 200ºC για περίπου 35΄.
• Ξεσκεπάζουμε, περιχύνουμε με το χυμό από 2 λεμόνια και ψήνουμε για 25΄περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά και να μείνουν οι λεμονάτες αγκινάρες με πατάτες μόνο με το λάδι τους.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: