Τα υλικά και η εκτέλεση
Καταπληκτικό και ελαφρύ γλυκό χωρίς ζάχαρη και χωρίς τύψεις. Εύκολα και γρήγορα απολαμβάνετε τη δροσιά του μόνοι σας ή με φίλους.
Υλικά
Για τη βάση
- 1 συσκ. μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 1 κ.σ. μέλι
Για τη γέμιση
- 750 γρ. μασκαρπόνε
- 2 λάιμ ξύσμα και χυμό
- 100 γρ. στέβια
Για το γαρνίρισμα
- Φύλλα μέντας
- 300 γρ. φρέσκα κεράσια και άλλα κόκκινα φρούτα (φράουλες μούρα βατόμουρα)
- Λίγη στέβια
Για τη βάση του cheesecake
- Θα χρησιμοποιήσουμε φόρμα δαχτυλίδι με διάμετρο 23 εκ για το cheesecake.
- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη σε μπολ.
- Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το μέλι.
- Ανακατεύουμε και τα στρώνουμε στη φόρμα.
- Το παγώνουμε στο ψυγείο.
Για τη γέμιση
- Βάζουμε το τυρί μασκαρπόνε σε μπολ.
- Προσθέτουμε τη στέβια, το ξύσμα και το χυμό λάιμ.
- Απαλά ανακατεύουμε τα υλικά.
- Απλώνουμε την κρέμα στη βάση μπισκότου.
- Στρώνουμε την επιφάνεια.
- Το παγώνουμε για 2 ώρες.
Για το σερβίρισμα
- Λιώνουμε τα μισά φρούτα στο μπλέντερ με την στέβια.
- Γαρνίρουμε το cheesecake με τα φρέσκα φρούτα και τα φύλλα μέντας.
- Σε κάθε πιάτο απλώνουμε λίγη σάλτσα φρούτων.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Γνωστός τραγουδιστής υπέβαλε μήνυση εναντίον της πρώην συντρόφου του - Της πέρασαν χειροπέδες
Σταύρος Ζαλμάς: Πήγα σε δημόσιο νοσοκομείο, έκανα εξετάσεις για AIDS, τις πήρα και τις πήγα στον διευθυντή
Ηράκλειο: Κουκουλοφόροι επιτέθηκαν στον Βορίδη σε εστιατόριο - Δείτε βίντεο από την στιγμή
Συγκλονίζει ο Σταύρος Σβήγκος για τον γιο του: «Δεν μας έλεγαν οι γιατροί αν θα τα καταφέρει»
Πέντε «μοιραία» λάθη που κάνουν οι άνδρες στο σεξ – Τι αποκαλύπτουν οι ειδικοί
Κρήτη: Τραγωδία με 29χρονο - Βρέθηκε κρεμασμένος σε δέντρο
Viral η Καραμήτρου στη προσπάθεια της να μην γελάσει με τα μαλλιά του μελισσοκόμου on air (βίντεο)
«Είδα τον ευχούλη»: Η αντίδραση αγρότη στο First Dates όταν είδε ότι το ραντεβού του είχε αξύριστες μασχάλες...
Μαρία Σολωμού: «Έχω αρκετό καιρό τώρα που παλεύω για την αγχώδη διαταραχή» (βίντεο)