Ηράκλειο: 26oC
Δείτε το τελευταίο Δελτίο ειδήσεων
ΔΕΙΤΕ ΤΩΡΑ

Cinnamon roll Pancakes

10.06.2024, 10:42

Eίναι αφράτα λαχταριστά με όψη και γεύση από cinnamon rolls

Η διαφορά με τα κλασικά είναι ότι η ζύμη τους είναι λίγο πιο σταθερή. Ξεκούρασε λίγο την ζύμη σου για σου γίνουν πολύ αφράτα.

Υλικά

Στερεά Υλικά

  • 170 γραμ. αλεύρι μαλακό
  • 2 κ.γλ. κοφτά μπέικιν πάουντερ
  • 1/3 κ.γ. σόδα μαγειρικής
  • 1/4 κ.γλ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ζάχαρη

Υγρά υλικά

  • 1 αυγό
  • 125 γραμ. ξινόγαλο (σε θερμ. δωμ.)
  • 125 γραμ. γάλα (σε θερμ. δωμ.)
  • 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο και κρύο (40 γραμ.)
  • λίγο βούτυρο ή λαδι για το ψήσιμο

Για τη γέμιση cinnamon roll

  • 50 γραμ βούτυρο μαλακό
  • 60 γραμ ζάχαρη μαύρη
  • 1-1/2 κ.γ.κανέλα

Για το γλασο με τυρι κρέμα

  • 60 γραμ λιωμένο βούτυρο
  • 60 γραμ τυρι κρέμα
  • 80 γραμ ζάχαρη άχνη

Cinnamon roll Pancakes

  • Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η ζύμη πρέπει να είναι λίγο πιο σφιχτή από τα κλασικά pancakes για αντέξουν την γέμιση cinnamon rolls και να ψηθούν σωστά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τα στερεά υλικά, αλεύρι, μπέικιν, σόδα αλάτι και τα ανακατεύουμε με το σύρμα.
  • Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αυγό και το χτυπάμε με το σύρμα.
  • Προσθέτουμε το γάλα και το ξινόγαλο καθώς και το λιωμένο κρύο βούτυρο.
  • Χτυπάμε τα υγρά υλικά με το σύρμα και τα προσθέτουμε στα στερεά υλικά.
  • Ανακατεύουμε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Για πιο αφράτο αποτέλεσμα σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε να σταθεί το λιγότερο για 30’.
  • Ωστόσο ετοιμάζουμε την γέμιση cinnamon rolls και το γλάσο με τυρί κρέμα.

Για τη γέμιση cinnamon rolls

  • Ανακατεύουμε το πολύ μαλακό βούτυρο (σχεδόν λιωμένο) και προσθέτουμε την ζάχαρη και την κανέλα.
  • Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Βάζουμε τη γέμιση σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και κόβουμε μπροστά την μύτη.

Για το γλάσο με τυρί κρέμα

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το λιωμένο βούτυρο με το τυρί κρέμα και προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη.
  • Αν θέλουμε πιο ρευστό αποτέλεσμα προσθέτουμε λίγο γάλα ή λίγο νερό ώστε να έρθει στην πυκνότητα που θέλουμε.
  • Μόλις βάλεις τα pancakes στο βουτυρωμένο τηγάνι κανείς κυκλικά σπείρα με την γέμιση cinnamon roll πάνω στο pancakes.
  • Ψήνεις κανονικά και αναποδογυρίζεις.
  • Γαρνίρεις με το ρευστό γλάσο τυριού και σερβίρεις αμέσως.

Για το ψήσιμο

  • Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το τηγάνι. Το λαδώνουνε ελαφρά με ένα πινέλο.
  • Ρίχνουμε για κάθε pancake 1/4 του φλ. μείγμα στο καυτό τηγάνι.
  • Με το μείγμα κάνουμε σπείρα κυκλικά πάνω στο κάθε pancake.
  • Ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να εμφανιστούν τρυπούλες στην επιφάνεια.
  • Αναποδογυρίζουμε με προσοχή. Ψήνουμε για λιγότερο από 1’ λεπτό και το βγάζουμε σε πιάτο.
  • Όμοια φτιάχνουμε όλα τα pancake cinnamon rolls.
  • Τα βγάζουμε σε πιάτο.
  • Περιχύνουμε τα pancakes cinnamon rolls με το ρευστό γλάσο τυριού.
  • Τα σερβίρουμε ζεστά και λαχταριστά.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: