Εύκολη και πεντανόστιμη κοτοσαλάτα

Τα υλικά και η εκτέλεση 

Κοτοσαλάτα με μαγιονέζα, έτοιμη σε λίγα μόνο λεπτά. Τέλεια συνταγή για να αξιοποιήσετε το κοτόπουλο που περίσσεψε!

Υλικά

• 4 μέτριες πατάτες
• 1 φλ. μαγειρεμένο κοτόπουλο
• 2 καρότα ψιλοκομμένα
• 1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
• 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 3 κ.σ. μαγιονέζα
• χυμό 1 λεμονιού
• 2 κ.σ. βαλσαμικό ξίδι
• 4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

• Για την κοτοσαλάτα με μαγιονέζα, βράζουμε πρώτα τις πατάτες με την φλούδα να μαλακώσουν.
• Όσο είναι ζεστές, τις ξεφλουδίζουμε και τις σπάμε σε χοντρά κομμάτια σε ένα μεγάλο μπολ.
• Προσθέτουμε το κοτόπουλο και όλα τα υπόλοιπα υλικά όσο οι πατάτες είναι ζεστές για να ρουφήξουν και ανακατεύουμε καλά.
• Την διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να σερβίρουμε.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: