Γλασαρισµένο ψαρονέφρι µε απίστευτη σαλάτα

Το ιδανικό γεύμα

Φαγητό που γίνεται γρήγορα και είναι παράλληλα ιδανικό για εσάς που προσέχετε τη διατροφή σας. Η πολύ δροσερή σαλάτα που το συνοδεύει το απογειώνει γευστικά στην κυριολεξία!

Υλικά

Για το γλασαρισμένο ψαρονέφρι

• 800 γρ. (2 κομμάτια) ψαρονέφρι κομμένο σε μεταγιόν
• 1 κ.γ. μέλι θυμαρίσιο
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. γεμάτη μουστάρδα
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σαλάτα σέλερι

• 600 γρ. σέλερι χοντρό
• 2 καρότα τριμμένα
• 1 σκελ. σκόρδο πολτοποιημένο
• 1/3 ματσ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 1 κ.σ. μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• 2 κ.σ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
• 2 κ.σ. χυμός λεμονιού

Για το γλασαρισμένο ψαρονέφρι

• Βάζουμε σε μπολ το ελαιόλαδο, το μέλι και τη μουστάρδα.
• Τα ανακατεύουμε καλά.
• Βουτάμε μέσα τις φέτες ψαρονέφρι, τα ανακατεύουμε όλα μαζί και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε λαμαρίνα και αραδιάζουμε το κρέας.
• Ψήνουμε σε φούρνο για 20΄ στους 200°C.
• Καθαρίζουμε το σέλερι από τις ίνες, το πλένουμε και το κόβουμε σε φέτες.
• Το βάζουμε σε μπολ, προσθέτουμε τα καρότα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
• Σερβίρουμε σε πιάτα τη σαλάτα και τοποθετούμε επάνω το γλασαρισμένο κρέας.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: