Κιμαδόπιτα της τεμπέλας

Τα υλικά και η εκτέλεση

Μία εύκολη συνταγή για κιμαδόπιτα. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό χωριάτικο φύλλο, ή να διαλέξετε όποιο φύλλο εμπορίου σας αρέσει.

Υλικά

• 2 μεγάλα χωριάτικα φύλλα (τσαλακωμένα και λαδωμένα)
• 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 ντομάτα ώριμη και σφιχτή κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
• 200 γρ. φέτα σε τρίμματα
• 150 γρ. κασέρι τριμμένο
• Αλάτι
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την κιμαδόπιτα

• Ζεσταίνουμε πρώτα το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
• Ροδίζουμε τον κιμά μέχρι να ψηθεί και να αλλάξει τελείως χρώμα για 5 λεπτά περίπου.
• Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και αφήνουμε να γίνουν διάφανα σε μέτρια φωτιά για 4-5 λεπτά.
• Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε το μαϊντανό και τραβάμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Σε αυτό το στάδιο η γέμιση πρέπει να είναι τελείως στεγνή.
• Αφήνουμε λίγο να κρυώσει ο κιμάς.
• Σε ένα μπολ, χτυπάμε με σύρμα, το αυγό με το γιαούρτι και προσθέτουμε τα τριμμένα τυριά.
• Τέλος, ρίχνουμε και τον κιμά και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
• Για την κιμαδόπιτα της τεμπέλας θα χρησιμοποιήσουμε μικρό ταψί διαστάσεων 24×17 ή κοντινό μέγεθος.
• Ραντίζουμε το φύλλο μας με λίγο ελαιόλαδο.
• Το διπλώνουμε στη μέση και το στρώνουμε τσαλακωτά μέσα στο λαδωμένο ταψί.
• Βάζουμε τη γέμιση σε μία στρώση και καλύπτουμε με φέτες ντομάτας.
• Λαδώνουμε και το δεύτερο χωριάτικο φύλλο και καλύπτουμε την πίτα τσαλακώνοντας το φύλλο στην επιφάνεια.

Για το ψήσιμο

• Ραντίζουμε την επιφάνεια με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο, και ψήνουμε την κιμαδόπιτα, σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στον αέρα στη μεσαία σχάρα.
• Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά να ροδίσει καλά η πίτα.
• Αφήνουμε λίγο να σταθεί για 10 λεπτά κι έπειτα σερβίρουμε με σαλάτα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: