Το απόλυτο καλοκαιρινό γεύμα
Αυτή η μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι είναι χορταστική, και γεμάτη γεύση. Απολαύστε τη ως συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα.
Υλικά
Για τη μακαρονοσαλάτα
- 3 φρέσκα καλαμπόκια
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 καυτερή πιπεριά
- 1 λάιμ χυμό και ξύσμα
- Ανθό αλατιού
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 150 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 φλ. πένες
- Πιπεριές σε μικρά καρέ (πράσινη κόκκινη )
- Λίγο σχοινόπρασο
- Λίγο ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- 1 κομμάτι/ια παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε πρώτα τα καλαμπόκια και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ.
- Αποσύρουμε από την φωτιά.
- Τέλος όσο είναι ζεστά τα καλαμπόκια προσθέτουμε την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και προσθέτουμε το καλαμπόκι με την λιωμένη παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε, τρίβουμε έξτρα παρμεζάνα πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
- Τη σερβίρουμε αμέσως και την απολαμβάνουμε ζεστή και αχνιστή!
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Τραγωδία : Νεκρός 69χρονος από παράσυρση στη Λεωφόρο Ποσειδώνος
Χανιά: Επείγουσα αεροδιακομιδή για γυναίκα που τραυματίστηκε στην Παλαιόχωρα
Ηράκλειο: Αυτοκίνητο «καρφώθηκε» σε πεζοδρόμιο στο κέντρο του Ηρακλείου
Κρήτη: «Σοκαρίστηκα όταν τον είδα ενεργό στα social media» - Μαρτυρία-σοκ για τον 33χρονο αγνοούμενο γιατρό
Ποιοι πληρώνονται έως 27 Φεβρουαρίου – Ο χάρτης καταβολών από ΔΥΠΑ και e-ΕΦΚΑ
Το Ηράκλειο αποχαιρέτησε τον Μιχάλη που «έφυγε» σε ηλικία 35 ετών
Συγκινεί ο Υπάτιος Πατμάνογλου που έχασε γυναίκα και παιδί στο δυστύχημα με την Porsche
Πηγές ΝΔ: «Κυνική ομολογία από Σκανδαλίδη - Αποκάλυψε ότι έκλεινε τα μάτια σε παραβάτες παραγωγούς»
Ηράκλειο: Σύλληψη 62χρονου με παράνομο όπλο και… 377 αιγοπρόβατα χωρίς έγγραφα!