Το απόλυτο καλοκαιρινό γεύμα
Αυτή η μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι είναι χορταστική, και γεμάτη γεύση. Απολαύστε τη ως συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα.
Υλικά
Για τη μακαρονοσαλάτα
- 3 φρέσκα καλαμπόκια
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 καυτερή πιπεριά
- 1 λάιμ χυμό και ξύσμα
- Ανθό αλατιού
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 150 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 φλ. πένες
- Πιπεριές σε μικρά καρέ (πράσινη κόκκινη )
- Λίγο σχοινόπρασο
- Λίγο ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- 1 κομμάτι/ια παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε πρώτα τα καλαμπόκια και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ.
- Αποσύρουμε από την φωτιά.
- Τέλος όσο είναι ζεστά τα καλαμπόκια προσθέτουμε την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και προσθέτουμε το καλαμπόκι με την λιωμένη παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε, τρίβουμε έξτρα παρμεζάνα πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
- Τη σερβίρουμε αμέσως και την απολαμβάνουμε ζεστή και αχνιστή!
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Βαρύ πένθος στο Ηράκλειο για την Σούλα που «έσβησε» στα 55 της χρόνια
Βαρύ το πένθος στην ΕΛΑΣ για τον χαμό του αξιωματικού Δημήτρη Παρασύρη
Το εξωφρενικό ποσό που πρόσφερε στον τηλεμαραθώνιο του ΑΝΤ1 ο Γιώργος Μαζωνάκης
Πρωτοφανές περιστατικό στο Ηράκλειο: 43χρονη μηνύει ιερέα επειδή δεν πέτυχε το συνοικέσιο!
Τραγικό τέλος για την 37χρονη μετά από πολυήμερη νοσηλεία στο Νοσοκομείο Χανίων
Νεκρός 32χρονος στο Ηράκλειο: Πήδηξε από το μπαλκόνι του σπιτιού του
Νέες αποκαλύψεις στην υπόθεση Μαζωνάκη-Παπαδόπουλου: Τι αναφέρει πρόσωπο «κλειδί»
«Καλή χρονιά»: Οι καλύτερες Πρωτοχρονιάτικες ευχές για το 2026
Κακοκαιρία «χτύπησε» το Ηράκλειο: Οι ισχυροί άνεμοι έριξαν δέντρο στην πλατεία Κορνάρου (φώτο, βίντεο)