Το απόλυτο καλοκαιρινό γεύμα
Αυτή η μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι είναι χορταστική, και γεμάτη γεύση. Απολαύστε τη ως συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα.
Υλικά
Για τη μακαρονοσαλάτα
- 3 φρέσκα καλαμπόκια
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 καυτερή πιπεριά
- 1 λάιμ χυμό και ξύσμα
- Ανθό αλατιού
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 150 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 φλ. πένες
- Πιπεριές σε μικρά καρέ (πράσινη κόκκινη )
- Λίγο σχοινόπρασο
- Λίγο ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- 1 κομμάτι/ια παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε πρώτα τα καλαμπόκια και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ.
- Αποσύρουμε από την φωτιά.
- Τέλος όσο είναι ζεστά τα καλαμπόκια προσθέτουμε την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και προσθέτουμε το καλαμπόκι με την λιωμένη παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε, τρίβουμε έξτρα παρμεζάνα πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
- Τη σερβίρουμε αμέσως και την απολαμβάνουμε ζεστή και αχνιστή!
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Συναγερμός για εξαφάνιση 16χρονης στα Χανιά
Θλίψη στο Ηράκλειο για την Ελευθερία που «έφυγε» μόλις στα 37 της χρόνια
Κρήτη: «Πράσινο φως» για σχεδόν 40 εκατ. ευρώ σε 1.064 νέους αγρότες – Ποιοι εγκρίθηκαν και ποιοι έμειναν εκτός
Ελεύθεροι επαγγελματίες: Ποιοι δεν θα επωφεληθούν από τις νέες φορολογικές αλλαγές του 2027
Επίδομα 400 ευρώ: «Κλείδωσε» η ημερομηνία πληρωμής – Πότε μπαίνει στους λογαριασμούς
Ποιο είναι το βαθύτερο σημείο της θάλασσας γύρω από την Κρήτη και τι υπάρχει εκεί κάτω;
Τα ζώδια που νιώθουν αμέσως την αρνητική ενέργεια των άλλων
Τα 3 ζώδια που βρίσκονται σε κρίσιμο σταυροδρόμι
Ποια είναι τα τρία ζώδια… συνωμοσιολόγοι