Το απόλυτο καλοκαιρινό γεύμα
Αυτή η μακαρονοσαλάτα με καλαμπόκι είναι χορταστική, και γεμάτη γεύση. Απολαύστε τη ως συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα.
Υλικά
Για τη μακαρονοσαλάτα
- 3 φρέσκα καλαμπόκια
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 καυτερή πιπεριά
- 1 λάιμ χυμό και ξύσμα
- Ανθό αλατιού
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 150 γρ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα
- 2 φλ. πένες
- Πιπεριές σε μικρά καρέ (πράσινη κόκκινη )
- Λίγο σχοινόπρασο
- Λίγο ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- 1 κομμάτι/ια παρμεζάνα
Εκτέλεση
- Ξεφλουδίζουμε πρώτα τα καλαμπόκια και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε τους καρπούς.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε βαθύ τηγάνι.
- Προσθέτουμε τα καλαμπόκια και τα αφήνουμε να μελώσουν σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και την καυτερή πιπερίτσα σε λεπτές φέτες.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από το λάιμ.
- Αποσύρουμε από την φωτιά.
- Τέλος όσο είναι ζεστά τα καλαμπόκια προσθέτουμε την παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε να λιώσει το τυρί.
- Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της μακαρονοσαλάτας και προσθέτουμε το καλαμπόκι με την λιωμένη παρμεζάνα.
- Ανακατεύουμε, τρίβουμε έξτρα παρμεζάνα πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο.
- Τη σερβίρουμε αμέσως και την απολαμβάνουμε ζεστή και αχνιστή!
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Θλίψη στον Εμπορικό Σύλλογο Αγίου Νικολάου
Μονοήμερες εκδρομές στην Κρήτη το καλοκαίρι: Πού να πας αυτό το Σαββατοκύριακο
Ηράκλειο: Αναστάτωση στην παραλία του Καρτερού - Χάθηκε κοριτσάκι 4 ετών
Κρήτη: Δυσμενής εξέλιξη για τον 6χρονο - Ακρωτηριάστηκε το πόδι του μετά το τροχαίο
Ηράκλειο: Θλίψη για το Γιάννη που «έφυγε» νωρίς
Οι πιο όμορφοι προορισμοί της Κρήτης για καλοκαιρινή δροσιά
Λαγοκέφαλος: Ο διαδραστικός χάρτης με τις εμφανίσεις στην Ελλάδα – Έντονη παρουσία και στην Κρήτη
Κρήτη: Τα παραδοσιακά πανηγύρια του Ιουλίου 2026 – Εκεί που το καλοκαίρι γίνεται γλέντι
Τραγωδία στην θάλασσα: 3 λουόμενοι ανασύρθηκαν νεκροί μέσα σε λίγες ώρες