Ζυμαρικά ολικής στο φούρνο

Τα υλικά και η εκτέλεση

Ζυμαρικά ολικής με λαχανικά στο φούρνο που γίνονται εύκολα και γρήγορα.

Υλικά

• Για τα ζυμαρικά ολικής στο φούρνο
• 500 γρ. farfalle ολικής άλεσης
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
• 2 σκελ. σκόρδο σπασμένες
• 10 ασπρομανίταρα σε λεπτές φέτες
• 2 πιπεριές πράσινη και κόκκινη σε φέτες
• 2 καρότα τριμμένα
• 2 κολοκύθια σε πολύ λεπτές φέτες
• 2 χωριάτικα λουκάνικα αποφλοιωμένα
• 1/2 δόση σπιτική σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
• 300 γρ. ανθότυρο
• 200 γρ. φέτα
• Λίγο φρέσκο θυμάρι και φρέσκια ρίγανη
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

• Χρειαζόμαστε σπιτική σάλτσα ντομάτας.
• Προθερμαίνουμε πρώτα το φούρνο στους 180ºC.
• Λαδώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος.
• Βράζουμε τα ζυμαρικά ολικής σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζουμε και τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα.
• Προσθέτουμε τη μισή από τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
• Προσθέτουμε τα λουκάνικα ψιλοκομμένα και τα μυρωδικά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
• Βάζουμε τα μισά ζυμαρικά στο ταψί και αδειάζουμε τη γέμιση.
• Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα ζυμαρικά.
• Κάνουμε μια στρώση τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες και το καρότο.
• Τρίβουμε τα τυριά και τα κάνουμε στρώση στην επιφάνεια του φαγητού μας.
• Περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας το φαγητό μας.
• Ψήνουμε για 20′ λεπτά με σκεπασμένο το ταψί.
• Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμα 10′ λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
• Τα σερβίρετε ζεστά με σαλάτα εποχής και έχετε ένα απολαυστικό γεύμα γρήγορα και οικονομικά!

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: