Βήμα 1
Μπισκότο λεμονιού: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο κρύο, την άχνη, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα και το αλεύρι μέχρι να αποκτήσει αμμώδη υφή. Ενσωματώνουμε το αυγό σε δύο δόσεις. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 20΄.
Βήμα 2
Μους λεμόνι: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμόνι και τα αυγά. Ανακατεύουμε και βράζουμε την κρέμα (82οC με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε το μείγμα και μόλις κρυώσει ελαφρώς (60οC), ενσωματώνουμε το βούτυρο, παγωμένο και τεμαχισμένο, με ραβδομπλέντερ.
Βήμα 3
Κρέμα τσαγιού: Βράζουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το τσάι και εκχυλίζουμε για 3΄.
Βήμα 4
Αφαιρούμε το τσάι. Παγώνουμε την κρέμα να φτάσει στους 4οC. Τη χυπάμε στο μίξερ με την άχνη μέχρι να σφίξει. Προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας κρέμα σε κάθε ποτήρι και διακοσμούμε με ένα μπισκότο λεμονιού.
Δημοφιλή
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Αιφνίδιος θάνατος 55χρονου άνδρα σε γνωστό νυχτερινό κέντρο της Λάρισα
Βαρύ πένθος στη Βιάννο για τον Στέλιο που χάθηκε τόσο άδικα - Η μαντινάδα που ραγίζει καρδιές
Το μήνυμα του δημάρχου Βιάννου Παύλου Μπαριτάκη για τον θάνατο του 25χρονου Στέλιου
Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Θλίψη στο Λασίθι για τον χαμό του Κωνσταντίνου Παγκάλου - «Έφυγε» λίγες ώρες μετά την κηδεία του γιου του