Χοιρινό με λάχανο γιαχνί

Τα υλικά και η εκτέλεση

Μια καταπληκτική συνταγή για χοιρινό με λάχανο γιαχνί που θα τους ξετρελάνει όλους.

Υλικά

• 1.200 γρ. χοιρινό (από τη σπάλα με κόκαλο κομμένο σε μερίδες)
• 1 μικρό λάχανο γύρω στο 1 κιλό
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο καρότο ψιλοκομμένο
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελ. σκόρδο
• 2 κλων. σέλερι χοντροκομμένα
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

Εκτέλεση

• Ξεφλουδίζοντας πρώτα τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου.
• Τα ζεματάμε για 2 με 3 λεπτά σε νερό που βράζει.
• Τα στραγγίζουμε καλά σε σουρωτήρι.
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το χοιρινό να κάνει κρούστα.
• Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλερι και τα αφήνουμε να μαραθούν για 2 με 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε το σκόρδο ολόκληρο και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
• Συμπληρώνουμε νερό ίσα που να σκεπάζει τα υλικά.
• Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαλακώσει καλά.
• Τέλος προσθέτουμε το λάχανο, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το φαγητό να μείνει με το λάδι του.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: