Συνταγή για πίτσα καπρέζε

Δείτε βήμα – βήμα τη συνταγή

Ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει όλα τα μυστικά για σπιτική πίτσα καπρέζε. Εύκολη, γρήγορη, λαχταριστή!

Υλικά

• 500 γρ. ντομάτες
• 1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο + έξτρα για το σερβίρισμα
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 400 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας
• 100 γρ. μοτσαρέλα, σε μπάλα

Ας μαγειρέψουμε…

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.
• Κόβουμε τις ντομάτες στα 4, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε στο μπολ το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Αδειάζουμε όλα τα υλικά του μπολ σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 2 ώρες.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και κρατάμε τους χυμούς σε ένα μπολ. Αυτή είναι η σάλτσα μας.
• Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C στον αέρα.
• Στρώνουμε ένα ταψί 30×40 εκ. με λαδόκολλα και απλώνουμε την έτοιμη ζύμη πίτσας.
• Απλώνουμε με ένα κουτάλι τη σάλτσα πάνω στη ζύμη της πίτσας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
• Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και τα απλώνουμε πάνω από τη σάλτσα.
• Διπλώνουμε τις άκρες του ζυμαριού προς τα μέσα ώστε να φτιάξουμε τον κόθρο.
• Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η ζύμη της πίτσας.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Διαβάστε επίσης: