Παγωτό γιαούρτι

Θα σας δροσίσει όσο τίποτε άλλο

Αυτό το παγωτό γιαούρτι με αγνά και ελληνικά προϊόντα είναι η ελληνική απάντηση στο τυποποιημένο frozen yogurt. Δοκιμάστε να το φτιάξετε με γιαούρτι με ή χωρίς παγωτομηχανή.

Υλικά

• 2 φλ. γάλα φρέσκο
• 3 κεσεδάκια (x200 γραμ.) στραγγιστό γιαούρτι
• 1/2 φλ. φυστίκια Aιγίνης (ωμή ψίχα)
• 1/2 φλ. νερό
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. θυμαρίσιο μέλι

Για το παγωτό γιαούρτι

• Αν έχουμε παγωτομηχανή το σπιτικό παγωτό γιαούρτι της Αργυρώς χτυπιέται και παγώνει συγχρόνως και το αποτέλεσμα είναι ένα απαλό και αφράτο.
• Όταν δεν έχουμε παγωτομηχανή ακολουθούμε την παλιά μέθοδο: Παγώνουμε να σφίξει και αφρατεύουμε με μίξερ χειρός, επαναλαμβάνοντας αρκετές φορές τη διαδικασία μέχρι να επιτύχουμε απαλή υφή χωρίς κρυστάλλους για το παγωτό γιαούρτι.
• Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε μία κατσαρόλα.
• Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μία βράση.
• Προσθέτουμε το μέλι. Το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
• Βράζουμε το γάλα σε κατσαρόλα. Το αφήνουμε να κρυώσει.
• Βάζουμε σε μπολ το γιαούρτι, λίγο-λίγο ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα να διαλυθεί.
• Προσθέτουμε και το κρύο πλέον σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά.
• Βάζουμε το μπολ με το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα, να σφίξει.
• Τότε το χτυπάμε ξανά με μίξερ χειρός να αφρατέψει και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι που σχηματίζονται από την ψύξη.
• Ξαναπαγώνουμε το μείγμα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 3-4 φορές ακόμα, να αφρατέψει καλά.
• Στο τελευταίο χτύπημα προσθέτουμε τα φιστίκια και ανακατεύουμε να πάνε παντού.
• Γαρνίρουμε με μέλι και φιστίκια Αιγίνης και απολαμβάνουμε το συγκλονιστικό παγωτό με γιαούρτι!

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: