Συνταγή για πίτσα καπρέζε

Δείτε βήμα – βήμα τη συνταγή

Ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει όλα τα μυστικά για σπιτική πίτσα καπρέζε. Εύκολη, γρήγορη, λαχταριστή!

Υλικά

• 500 γρ. ντομάτες
• 1 κ.σ. βασιλικό, φρέσκο + έξτρα για το σερβίρισμα
• 2 κ.σ. ξίδι, από λευκό κρασί
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 400 γρ. έτοιμη ζύμη πίτσας
• 100 γρ. μοτσαρέλα, σε μπάλα

Ας μαγειρέψουμε…

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.
• Κόβουμε τις ντομάτες στα 4, ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε στο μπολ το ξίδι, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
• Αδειάζουμε όλα τα υλικά του μπολ σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για 2 ώρες.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, περνάμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και κρατάμε τους χυμούς σε ένα μπολ. Αυτή είναι η σάλτσα μας.
• Δυναμώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C στον αέρα.
• Στρώνουμε ένα ταψί 30×40 εκ. με λαδόκολλα και απλώνουμε την έτοιμη ζύμη πίτσας.
• Απλώνουμε με ένα κουτάλι τη σάλτσα πάνω στη ζύμη της πίτσας ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια.
• Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και τα απλώνουμε πάνω από τη σάλτσα.
• Διπλώνουμε τις άκρες του ζυμαριού προς τα μέσα ώστε να φτιάξουμε τον κόθρο.
• Ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά η ζύμη της πίτσας.
• Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού.

Διαβάστε επίσης:

Τάρτα κοτόπουλο με γραβιέρα

Ρολό κιμά με αυγά και μελωμένες πατάτες

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου

Κοτόπιτα με πράσο

Μακαρονόπιτα με μπεσαμέλ και κιμά

Γεμιστά ζυμαρικά

Χορταστική και υγιεινή ρυζοσαλάτα με λαχανικά και τόνο