Τα αποτελέσματα νέας έρευνας
Ο χυμός ντομάτας μπορεί να σκοτώσει τη σαλμονέλα (Salmonella Typhi) και άλλα βακτήρια που μπορούν να βλάψουν την υγεία του πεπτικού και του ουροποιητικού συστήματος των ανθρώπων, σύμφωνα με νέα μελέτη
Η σαλμονέλα είναι η δεύτερη πιο συχνή τροφική δηλητηρίαση και χαρακτηρίζεται από πυρετό, πόνο στην κοιλιά, διάρροια, ναυτία, αίμα στα κόπρανα και έμετο.
Η μόλυνση συνήθως προκαλείται από την κατανάλωση ωμών ή όχι καλά μαγειρεμένων κρεάτων, πουλερικών, αυγών ή προϊόντων που περιέχουν αυγά.
«Ο κύριος στόχος μας σε αυτή τη μελέτη ήταν να διαπιστώσουμε αν η ντομάτα και ο χυμός ντομάτας μπορούν να σκοτώσουν εντερικά παθογόνα, συμπεριλαμβανομένης της Salmonella Typhi, και αν ναι, ποιες ιδιότητες είναι αυτές που τους επιτρέπει να το κάνουν», δήλωσε η επικεφαλής της μελέτης Jeongmin Song, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Τμήμα Μικροβιολογίας και Ανοσολογίας του Πανεπιστημίου Cornell.
Αρχικά, οι ερευνητές πραγματοποίησαν πειράματα προκειμένου να δουν αν ο χυμός ντομάτας πράγματι σκοτώνει τη Salmonella Typhi. Μόλις το επιβεβαίωσαν, μελέτησαν το γονιδίωμα της ντομάτας για να εντοπίσουν τα αντιμικροβιακά πεπτίδια που εμπλέκονται. Πρόκειται για πολύ μικρές πρωτεΐνες που καταστρέφουν τη μεμβράνη που τα κρατά υπό έλεγχο. Οι ερευνητές επέλεξαν 4 πιθανά αντιμικροβιακά πεπτίδια και τα δοκίμασαν έναντι της Salmonella Typhi. Κατέληξαν σε 2 αντιμικροβιακά πεπτίδια που διαπιστώθηκε ότι ήταν αποτελεσματικά στη θανάτωση του παθογόνου.
Η ερευνητική ομάδα διεξήγαγε περισσότερες δοκιμές σε παραλλαγές της Salmonella Typhi που εμφανίζονται σε μέρη όπου η ασθένεια είναι συχνή. Μελέτησαν επίσης τον τρόπο με τον οποίο τα αντιβακτηριακά πεπτίδια σκοτώνουν τη Salmonella Typhi και άλλα εντερικά παθογόνα.
«Η έρευνά μας δείχνει ότι η ντομάτα και ο χυμός ντομάτας μπορούν να σκοτώσουν εντερικά βακτήρια όπως η σαλμονέλα», δήλωσε η Song.
Πηγή: Onmed.gr
- Ο χυμός ντομάτας μπορεί να εξουδετερώνει τη Salmonella Typhi και άλλα επιβλαβή βακτήρια στο ανθρώπινο πεπτικό και ουροποιητικό σύστημα.
- Η σαλμονέλα είναι η δεύτερη πιο συχνή αιτία τροφικής δηλητηρίασης, προκαλώντας σοβαρά συμπτώματα όπως πυρετό και διάρροια.
- Οι ερευνητές εντόπισαν δύο αποτελεσματικά αντιμικροβιακά πεπτίδια στη ντομάτα που καταστρέφουν τη μεμβράνη των βακτηρίων.
- Η έρευνα επιβεβαίωσε ότι ο χυμός ντομάτας μπορεί να σκοτώσει εντερικά παθογόνα, ενισχύοντας την πιθανή χρήση του ως φυσικό αντιβακτηριακό.
Δημοφιλή
Συναγερμός σε πτήση από Ηράκλειο – Πού προσγειώθηκε τελικά το αεροσκάφος
Πένθος για τον γνωστό Ηρακλειώτη δημοσιογράφο Λευτέρη Κουμαντάκη, έφυγε από τη ζωή ο παππούς του
Στο νοσοκομείο γυναίκα έπειτα από δάγκωμα φιδιού στο Αγρίνιο
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;
Χανιά: Ο καυγάς αποκάλυψε… μίνι οπλοστάσιο
Χολαργός: 57χρονος έβαλε τέλος στη ζωή του αφού πυροβόλησε και τραυμάτισε τη γυναίκα του
Τα 3 πιο πιστά ζώδια
Τα 4 ζώδια που λαμβάνουν ένα σημαντικό σημάδι από το σύμπαν
Θρήνος στη Μυτιλήνη για τον 16χρονο και τον 18χρονο που σκοτώθηκαν σε τροχαίο, η στιγμή που η μηχανή τους χτύπησε σε κράσπεδο και κολώνα