Βήμα 1
Μπισκότο λεμονιού: Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το φτερό το βούτυρο κρύο, την άχνη, το αλάτι, τη βανίλια, το ξύσμα και το αλεύρι μέχρι να αποκτήσει αμμώδη υφή. Ενσωματώνουμε το αυγό σε δύο δόσεις. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο να ξεκουραστεί για 20΄.
Βήμα 2
Μους λεμόνι: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμόνι και τα αυγά. Ανακατεύουμε και βράζουμε την κρέμα (82οC με θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής). Αποσύρουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε το μείγμα και μόλις κρυώσει ελαφρώς (60οC), ενσωματώνουμε το βούτυρο, παγωμένο και τεμαχισμένο, με ραβδομπλέντερ.
Βήμα 3
Κρέμα τσαγιού: Βράζουμε την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το τσάι και εκχυλίζουμε για 3΄.
Βήμα 4
Αφαιρούμε το τσάι. Παγώνουμε την κρέμα να φτάσει στους 4οC. Τη χυπάμε στο μίξερ με την άχνη μέχρι να σφίξει. Προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας κρέμα σε κάθε ποτήρι και διακοσμούμε με ένα μπισκότο λεμονιού.
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Σοκ για γαμπρό στις Μαλάδες - Η νύφη ήταν... ο πεθερός του! Δείτε βίντεο
Αν γεννήθηκες μία από αυτές τις 6 μέρες τότε σε περιμένουν πολλά λεφτά
Θλίψη στην Μεσαρά για τον χαμό του αγαπητού δασκάλου
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα με τραυματισμό γυναίκας στον δρόμο προς Χάρακα
Ιερέας εκτός εαυτού μπούκαρε σε καφετέρια όταν είδε την 14χρονη κόρη του με νεαρό
Κρήτη: Έρχονται αλλαγές με συγχωνεύσεις στα νοσοκομεία του Λασιθίου – Τι προβλέπει η εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας
Τραγωδία στην άσφαλτο: Νεκρός 45χρονος μοτοσικλετιστής - Η μηχανή του «καρφώθηκε» με μεγάλη ταχύτητα σε φανάρι
Θλίψη στη Μεσαρά για τον θάνατο του Λεωνίδα Σταθωράκη
Θανατηφόρο τροχαίο με Πολωνό μοτοσικλετιστή – Εκσφενδονίστηκε από τη μηχανή